Ein Koch stellt sich vor
Der Profi-Koch Eberhard Braun teilt in dieser Rubrik sein Fachwissen mit allen interessierten Lesern. Im "Schmeck den Süden-Blog" lesen Sie seine aktuellen Beiträge und unter "Rezepte exklusiv" können Sie seine Menüs nachkochen.
Eberhard Braun stellt sich vor:
Maultaschen, Spätzle, Bergkäsküchlein und Nudeln mit Soße waren als Kind mein Leibgericht und sind es bis heute geblieben. Mit Begeisterung beobachtete ich, besser ,be-liebäugelte' ich meine Oma, meine Mutter und meine Tante beim Auswalgen von Nudelteig, Rollen der Maultaschen, Formen der Küchlein und beim Spätzleschaben.
Ich erinnere mich, dass meine ersten Versuche ,Spätzle zu schaben' sehr unbefriedigend waren. Ehrlich gesagt, sie brachten mich zum Heulen. Aber mein Ehrgeiz war geweckt und ich musste es wohl damals entschieden haben: "Ich werde Koch". So kam es dann letztendlich und darüber bin ich sehr glücklich.
Meine Neugier und Leidenschaft für Lebensmittel und das Kochen haben mich im Laufe der Jahre in die verschiedensten Küchen im In- und Ausland geführt.
Und doch prägt mich bis heute die Küche meiner familiären Wurzel (meine Mutter ist Österreicherin, mein Vater Schwabe).
Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, die kulinarischen Schätze der Heimat in den Mittelpunkt meiner Küche zu stellen.
Weitere Informationen über mich und meine Dienstleistungen erhalten sie über www.gourmetcook.de
Da es kaum ein vielseitigeres Thema als das Kochen gibt, hole ich mir hin und wieder die Unterstützung von Freunden, Kollegen und anderen Profis, die als Gäste im Blog mitschreiben. Wer das ist, können Sie hier nachlesen:
Schmeck den Süden
Dahinter stecken wir Redakteure der Schmeck den Süden Internetplattform. Immer wieder stoßen wir bei unserer Arbeit auf neue Produkte, Rezepte oder Einkaufstipps. Dann juckt es uns einfach in den Fingerspitzen und wir nutzen die Gelegenheit das im Blog loszuwerden.
