Der Schmeck den Süden Blog
Hier finden Sie die neusten Beiträge unseres Profi-Kochs Eberhard Braun:
Von: Eberhard Braun
Donnerstag, 02. Februar 2012
Spindele - die etwas anderen Schupfnudeln
Schupfnudeln bzw. Buabaspitzle sind eine beliebte Spezialität in Baden-Württemberg. Als Variation lassen sich blanchierte Bohnen mit dem Kartoffelteig umwickeln. Das Ergebnis nennt sich Spindele.
Von: Armin Auer
Montag, 30. Januar 2012
Showkoch in Aktion: Armin Auer mit Sohn
Ein Schnappschuss aus dem Alltag unseres "Schmeck den Süden"-Bloggers Armin Auer.
Von: Christina Richon
Montag, 16. Januar 2012
Oma’s Rinderbraten im Römertopf mit Gelbe-Rüben-Brei
Christina Richons Lieblingsgericht aus Kindertagen: saftiger Braten aus dem Römertopf.
Von: Eberhard Braun
Mittwoch, 11. Januar 2012
Tricks aus der Profiküche: Braune Senfkörner
Manchmal ist es nur das kleine, feine, knusprige "Irgendwas", das die Gäste nachhaltig an unser Essen erinnert. Was war das nur für eine Zutat, die so pikant schmeichelnd auf unserer Zunge explodiert ist??
Von: Eberhard Braun
Montag, 09. Januar 2012
Früchtebrot - Der perfekte Energiespender
Das neue Jahr hat stürmisch begonnen. Was mich noch an die stille Zeit der letzten Wochen erinnert sind die Reste der Weihnachtsgans, in Form eines schmalzigem pikanten Brotaufstrichs und süßes Früchtebrot.
