Kochideen KW 20 | 14.05. - 20.05.
Zuerst die Kartoffeln mit Schale fest kochen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse nacheinander bißfest in Salzwasser... mehr
Zuerst die Eisbeine in kaltem Wasser aufkochen, abschäumen, die Gewürze und 2El Weißweinessig dazugeben und 1½ bis 2... mehr
Zuerst einige schöne Erdbeeren aussortieren und dann alle anderen von Stielansätzen befreien. Den grünen Pfeffer... mehr
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Kochideen KW 19 | 07.05. - 13.05.
Für diesen rohen Spargelsalat kann man die Spargelköpfe mit einer Länge von 5 bis 6 cm verwenden. Aus dem restlichen... mehr
Große Rinderroulade von der Oberschale
Zuerst das Rindfleisch längs aufschneiden und plattieren, so dass Sie eine lange, flache Platte bekommen. Danach... mehr
Zuerst den Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2cm dicke Stücke schneiden. Die Pistazien grob hacken.... mehr
Kochideen KW 18 | 30.04. - 06.05.
Kaninchensülze mit Tomatencoulis
Zuerst die geputzten Gemüse in stark gesalzenem Wasser blanchieren und kühl stellen. Danach die Leber und... mehr
Geschmortes Nackensteak in Malzbiersoße mit Majoran-Kartoffelplätzchen
Zuerst den Knoblauch in Scheibchen schneiden. Danach die Kartoffeln kochen, schälen und durchpressen. Von der... mehr
Zuerst die Erdbeeren kalt abbrausen, dann abtropfen lassen und den Blütenansatz entfernen. Anschließend in... mehr
Kochideen KW 17 | 23.04. - 29.04.
Zuerst die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren.... mehr
Gebratene Kräuterforelle mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse in Molke gedünstet
Zuerst Teller bei 70°C vorwärmen. Danach die Forelle waschen und gegebenenfalls mit einem scharfen Messer vom... mehr
Schokokekse mit schwäbischer Whiskycreme
1.) Pudding nach Packungsanweisung kochen. Frischkäse, Crème Fraîche und Whisky
zugeben und kalt... mehr
Kochideen KW 16 | 16.04. - 22.04.
Zuerst den Salat waschen und zerpflücken, Salatgurke und Radieschen in Scheiben, Spargel in Stücke und den Schinken in... mehr
Zuerst das Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten anbraten, salzen,... mehr
