Menü der Woche KW 30 | 26.07. - 01.08.
Vorspeise
Brotsalat mit Schnittlauchquark
Zuerst den Quark mit Milch glatt rühren und mit Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze putzen... mehr
Hauptspeise
Gefüllte Käseflädle mit gebratenen Pilzen, Lauch & Käse
Milch, Eier, Mehl, etwas Salz und die zerlassene Butter zu einem Flädlesteig verrühren. Teflonpfanne erhitzen und... mehr
Nachspeise
Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. 400 g Heidelbeeren mit Zitronensaft, Puderzucker und dem Johannisbeerlikör... mehr
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Menü der Woche KW 29 | 19.07. - 25.07.
Vorspeise
Salate putzen, waschen, mundgerecht zerkleinern und mit den Schinkenstreifen mischen. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und... mehr
Hauptspeise
Zuerst den Chicorée putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Hälften in lauwarmes Wasser legen.... mehr
Nachspeise
Beerige Obsttorte mit Frischkäse
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Wasser binnen Minuten schaumig rühren. Das Öl in einem Strahl hinzufügen und... mehr
Menü der Woche KW 28 | 12.07. - 18.07.
Vorspeise
Zuerst die äußeren Blätter der Salatköpfe abtrennen, den Salat vierteln und vorsichtig waschen, so dass er nicht... mehr
Hauptspeise
Stachelbeerkompott mit Kirschen und Grießklößchen
Zuerst für das Kompott den Weißwein mit aufgeschlitzter Vanilleschote, Zucker und der in Form einer Spirale... mehr
Nachspeise
Zuerst die Sauerkirschen mit Vanillezucker, Zucker und wenig Milch im Mixer pürieren. Danach die restliche Milch,... mehr
Menü der Woche KW 27 | 05.07. - 11.07.
Vorspeise
Poulardenbrüstchen in dicke Scheiben schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen.... mehr
Hauptspeise
Kalbsragout mit Möhren und Pfifferlingen
Kalbfleisch in 3 cm große Würfel schneiden, die Zweibeln vierteln und fein würfeln. Knoblauch schälen und zerdrücken.... mehr
Nachspeise
Schwarzwälder Vanillecreme mit beschwipsten Kirschen & Schokospänen
In etwas kalter Kirsch-Abtropfflüssigkeit Speisestärke auflösen, zusammen mit den Kirschen und der restlichen... mehr
Menü der Woche KW 26 | 28.06. - 04.07.
Vorspeise
Zuerst die Johannisbeeren abspülen und verlesen. Mit dem Zucker vermischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nun die... mehr
Hauptspeise
Mariniertes gekochtes Gemüse (mit Tomatensauce)
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, zerteilen. Zuckerschoten... mehr
Nachspeise
Kartäuserklöße mit Vanillesoße und Kirschmarmelade
Von den Brötchen die äußere Kruste abreiben und den Abrieb (Semmelbrösel) beiseite stellen. Milch mit Eigelb, Zucker,... mehr
