Champignons im Mantel

Zubereitung:

Zuerst die Champignons putzen und halbieren. Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Danach die Champignons nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden. Anschließend bei 175°C in heißem Butterschmalz (in einem Fettopf oder in der Fritteuse) knusprig braun backen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Gewürzgurke, Eier und Kapern hacken und mit Joghurt zu einer Sauce verrühren. Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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