Fisch- und Fleischwaren
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Das Felchen ist ein wohlschmeckender Süßwasserfisch mit festem, weißen Fleisch und wenig Gräten.
"Boeuf de Hohenlohe" ist die Bezeichnung für Qualitätsrindfleisch aus den in Hohenlohe heimischen Rinderrassen Fleckvieh, Limpurger Rind (die Regionalrasse aus...
Das Fleisch des Hinterwälder Rinds ist besonders zart und schmackhaft. Dies bestätigen auch umfangreiche Untersuchungen der Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach. Vor...
Fleischgericht
Paarweise zusammenhängende, in Naturfaserdarm eckig gepresste, geräucherte und getrocknete Rohwurstspezialität: ca. 15 cm lang und 17 auf
19 mm Kantenlänge. Das Stückgewicht...
Das Fleisch ist arttypisch rot und bekommt aufgrund des Futters (naturschutzrelevante Flächen, wild gewachsene Kräuter) sein zartes, charakteristisches Lammfleischaroma. Das Fett...
Unter dem Sammelbegriff Kutteln sind die vier Mägen (Labmagen, Netzmagen, Blättermagen und Pansen) und Teile der Därme von Rindern und anderen Wiederkäuern zu verstehen. Kutteln...
Die Schweineschulter ist ein Stück des Vorderteils vom Schwein; sie schließt direkt an den Nacken an. Die Schweineschulter hat grobfaseriges Muskelfleisch und besitzt einen...
Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.A.
Das Schwäbisch-Hällische Schwein ist Lieferant für qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.A. Sein Fleisch ist fest, etwas...
"Schwarzwälder Schinken g.g.A." ist ein roher, mild gepökelter, geräucherter, knochenloser Schinken. Das im Schwarzwald traditionell gepflegte Räuchern über Tannenreisig...
Unter dem Warenzeichen "Schwarzwaldforelle g.g.A." dürfen Bachforellen und Regenbogenforellen verkauft werden. Das feste Fleisch nuss eine Midestportionsgröße...
"Stuttgarter Leberkäs" ist eine Fleischsorte mit käseähnlicher Konsistenz, die in einer Kastenform gebacken wird und dadurch ihre typische rechteckige Form erhält.
Rote Kochwurst (Blutwurst) von fester Struktur, mit tiefschwarzer Haut, die meist zu einem Ring gebunden ist. Als Zutaten werden vor allem gekochte oder gebrühte Fleischteile und...