Warenkunde Eier

Güteklassen

Die Güteklassen A, B und C unterscheiden sich unter anderem in den Anforderungen, die sie an den Schalezustand und die innere Zusammensetzung stellen.

Eier der Güteklasse A weisen zum Beispiel folgende Merkmale auf:

• Ihre Luftkammern sind höchstens 6 mm hoch
• Ihre Schalen weisen keine Verletzungen oder Verschmutzungen auf
• Sie enthalten keine Einlagerungen

Gewichtsklassen

Innerhalb der verschiedenen Güteklassen werden die Eier noch einmal nach Gewicht eingeteilt. Es werden vier Gewichtsklassen unterschieden: S, M, L und XL.

Eier der Klasse S dürfen höchstens 53 g wiegen, während Eier der Klasse XL mindestens 73 g auf die Waage bringen müssen.