Es ist Kürbiszeit: Saftiger Kürbiskuchen mit Kokos, Nuss und Ingwer


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Es ist Kürbiszeit: Saftiger Kürbiskuchen mit Kokos, Nuss und Ingwer

Süßer Start in die Kürbiszeit...

Wir beginnen die Kürbiswoche mit einem Kuchenrezept um uns den regnerischen Montag zu versüßen. Der leuchtend orange-rote Hokkaidokürbis kann mitsamt der Schale verarbeitet werden. Nur die Kerne müssen mit einem Esslöffel herausgeschält werden.  Ingwer und Kokos harmonieren mit Kürbis auch als Suppe. Mit Nuss und mit Rohrohrzucker versüsst wird daraus ein saftiger Kuchen. Wer Karottenkuchen liebt, wird auch bei dieser Kombination begeistert sein.

Zutaten

für eine kleine Backform mit 18 cm Durchmesser, bei normaler Backform die Zutatenmenge verdoppeln

Für die Oberfläche


Zubereitung


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