Heimischer Quinoa: Quinotto mit Spargel & Mairübchen
Quinoa von der schwäbischen Alb
Der Mannheimer Maimarkt 2025 ist im vollen Gange und wir kochen wieder täglich unter der Flagge „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“.
Dabei stehen die Produkte der angereisten Aussteller im Vordergrund und werden in vier Kochshows gemeinsam mit Koch Eberhard Braun in Szene gesetzt. Am ersten Wochenende war Spargel angesagt. In Kombination mit heimischem Quinoa und Mairübchen wurde ein köstliches Quinotto gerührt (Quinotto = Quinoa in Risotto Art zubereitet). Da die Gäste nach dem Rezept fragten, wird dieses nun nachgeliefert.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für das „Quinotto mit Spargel & Mairübchen“:
Heimischer Quinoa: Quinotto mit Spargel & Mairübchen
