Herbstliche Genüsse

Genießen Sie den Herbst mit Schmeck den Süden Baden-Württemberg. Hier finden Sie alles rund um Essen und Trinken: tolle Rezeptideen und Informationen zu Spezialitäten und Aktionen im Genießerland und vieles mehr.

24. November 2014
Es ist wieder soweit: Stuttgarter Weihnachtsmarkt 2014

Der Stuttgarter Weihnachtsmarkt zum Staunen, Bummeln und Probieren ein. Eine kulinarische Besonderheit…weiterlesen
Es ist wieder soweit: Stuttgarter Weihnachtsmarkt 2014


21. November 2014
Muskatkürbis-Bohneneintopf mit Rind und Chili

Unsere heutige Rezeptur erinnert etwas an das populäre Eintopfgericht 'Chili con Carne'.…weiterlesen
Muskatkürbis-Bohneneintopf mit Rind und Chili


Kohlrabi-Eintopf mit Rindfleisch Zwiebeln schälen und vierteln. Das Rindfleisch mit den Zwiebeln und Lorbeerblatt in ca. 1,5 l Wasser aufsetzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen lassen. Kohlrabiknollen schälen und in Scheiben schneiden, die jungen Blätter beiseite legen. Die Kartoffeln schälen…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Allemanische Kürbiswehe mit Bergkäse und Ingwer In einer antihaftbeschichteten und ofenfesten Pfanne Puderzucker, Salz, Ingwer und 1 EL Butterschmalz erhitzen. Das in dünne Scheiben geschnittene Kürbisfleisch zugeben und unter Rühren leicht anbrate. Nach ca. 2-3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Die Kürbisscheiben gleichmäßig in der…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Kürbiscremesuppe im Kürbis serviert Zubereitung Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer mit Rapsöl in einem Topf anbraten. Den klein geschnittenen Kürbis dazu geben und mit Brühe aufgießen. Die Gewürze, die klein geschnittene Chilischote und den Honig zugeben. 20-30 Minuten weich kochen, dann mit dem Pürierstab fein mixen.…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Butternut-Kürbissuppe mit Birne, Zitronengras und Ingwer Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras mit Öl in einem Topf anbraten. Den gewürfelten Kürbis und die Birnen dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Fünf Minuten köcheln. Das Gemüse mit Brühe aufgießen und zugedeckt ungefähr 25-30 Minuten weich kochen. Dann mit…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Zart gebratene Hühnchenbrust mit Rosensalz, Ofengemüse, Kräutersoße & Rosmarinkartoffeln Die Hühnchenbrüste kurz abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Leicht salzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun braten. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) fünf Minuten nachbacken. Vor dem Servieren pfeffern und…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Kürbismaultaschen Zubereitung Für den Nudelteig das Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.Eier, Öl und etwas Wasser zusammen verrühren. Dann zum Mehl geben. Alles zu einem feuchten Teig zusammenfügen. Zirka zehn Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Eine Stunde mit…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Gemüseroulade mit Kürbis-Kartoffelpüree Zuerst die Paprika entkernen und säubern. Die Karotte sowie den Sellerie schälen und die Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben. Danach das Gemüse in längliche, grobe Streifen schneiden. Anschließend das Basilikum abzupfen, die Petersilie sowie den Schnittlauch säubern und grob schneiden. Das Schnitzel mit Frischkäse bestreichen, leicht würzen, die Gemüsestreifen darauf…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Kürbis-Speck-Flammkuchen Zuerst in einer Schüssel etwas lauwarmes Wasser mit der Hefe und 1EL Mehl verrühren. Danach mit Mehl bestreuen und etwa 20 Minuten gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft. Dann mit dem restlichen Wasser, Rapsöl und Salz vermischen. Den Teig auf…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Bohnen-Kürbispfanne mit Birnen und Speck Die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und im gesalzenen kochenden Wasser 8-10 Minuten leicht bissfest kochen. Die Birnen achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter goldbraun braten. Dabei nach 5 Minuten die…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Kürbis-Gratin mit Schwarzwälder Schinken Zuerst die Kartoffeln 15 Minuten kochen lassen, danach schälen und in ½ cm große Scheiben schneiden. Anschließend eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und leicht buttern. Eine Schicht Kartoffelscheiben einlegen, dann eine Schicht Kürbisscheiben, darauf Schinkenwürfel und etwas Käse. Dies…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Würzige Tomatensuppe Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten. Die Karottenscheiben, Paprika- und Chilistücke dazugeben. Die restlichen Zutaten bis einschließlich der Gemüsebrühe in den Topf geben und aufkochen lassen. Den Gewürzbeutel füllen und mit Küchengarn verschließen.…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Rindergulasch mit Kürbis Zuerst das Rindergulasch in kleinen Portionen in Butterschmalz scharf anbraten. Danach die in Würfel geschnittene Gemüsezwiebel zugeben, mitbraten, salzen und pfeffern. Anschließend mit Fleischbrühe sowie Rotwein ablöschen und 1 Stunde schmoren lassen. Jetzt die Créme fraîche unterheben, den abgetropften Kürbis hinzugeben und aufkochen lassen. Zum…
Über das Miniaturbild unten gelangen Sie zum Rezept
Datenschutz | Impressum | Kontakt