Rezept
Fruchtiges Honigzwiebel-Chutney zum Verschenken
Zutaten
- 500 g rote Zwiebeln (z. B. Höri Bülle g.g.A.), geschält
- 50Â g Gelierzucker
- 50Â g Honig
- 50 g Senfkörner
- 100 g Essig (z. B. Rotweinessig)
- 6Â Nelken
- 6 Pimentkörner
- 1Â Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Senfkörner in 150 ml Wasser mindestens 20 Minuten einweichen.
Die geschälten Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.
In einem Topf den Zucker mit Honig erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
Dann die Zwiebelspalten, Nelken, Pimentkörner und das Lorbeerblatt hinzugeben und 3–4 Minuten rührend braten. Eingeweichte Senfkörner mit Wasser und 100 ml Essig hinzugeben und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Heiß in Weckgläser abfüllen und 1–2 Tage durchziehen lassen. Danach genießen oder verschenken.
Tipp: Das Senf-Honigzwiebel-Chutney schmeckt sehr gut zu geräucherter Entenbrust, Wildgerichten, Schwarzwurst und Käse.
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Darauf können Sie sich verlassen
Die Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg und der EU.
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Dieses Qualitätssiegel wird für Lebensmittel vergeben, die nach einem anerkannten Verfahren vollständig in einer bestimmten Region mit Zutaten aus der Region hergestellt wurden. Die Besonderheit des Produkts muss mit seinem geografischen Ursprung verbunden sein.
Geschützte Geografische Angabe
Lebensmittel mit diesem Siegel sind mit einer Region durch Qualität oder Renommee eng verknüpft. Mindestens eine der Wertschöpfungsstufen – Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung – muss in der Region erfolgen.
Qualitätszeichen Baden-Württemberg
Mit dem „Qualitätszeichen Baden-Württemberg“ erkennt man ganz einfach qualitativ hochwertige Produkte aus Baden-Württemberg. Produkte, die das Siegel tragen, werden regelmäßig von unabhängigen Instituten kontrolliert und stammen aus umweltbewusster, integrierter und kontrollierter Pflanzenproduktion oder aus kontrollierter Tierhaltung.
Bio-Zeichen Baden-Württemberg
Was passt besser zusammen als Bio und Baden-Württemberg? Das „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ kennzeichnet biologische Produkte mit gesicherter Qualität und nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Grundanforderung an die Produkte ist die EU-Öko-Verordnung.
