Genießen Sie jeden Tag der Adventszeit

Es duftet herrlich und überall lauern kulinarische Verführungen – ein Besuch des Weihnachtsmarkts gehört für uns zur Adventszeit dazu. Besuchen Sie unseren Schmeck den Süden Weihnachtsmarkt ganz einfach virtuell – mit unserem Adventskalender. Freuen Sie sich jeden Tag auf Produkte und Rezepte, wie wir sie von den Weihnachtsmarktständen unserer Region kennen und lieben.

Prickelnder Cider

Zeit für Kreatives

Die Adventszeit ist für die meisten Menschen eine Zeit der Besinnlichkeit und Vorfreude. Die Wochen vor Weihnachten gehören aber auch zu den Kreativsten des Jahres. Nicht nur beim Geschenkebasteln ist daher Kreativität gefragt. Auch in der Küche lohnt es sich neue Geschmäcker zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren. Versuchen Sie doch mal unsere Fruchtkugeln mit prickelndem Bio-Zeichen Baden-Württemberg Cider. Kleine Köstlichkeiten mit feinsten Äpfeln, knackigen Nüssen und edlem Marzipan. Da kann niemand widerstehen!

Bio-Zeichen Baden-Württemberg Cider

Cider oder auch Apfelschaumwein ist ein alkoholhaltiges Erfrischungsgetränk. Hergestellt aus besten Äpfeln, sorgt der herrlich prickelnde Cider für spannende Gaumenfreuden. Entscheidend für den Geschmack sind die verwendeten Apfelsorten. Die Nuancen reichen von fein fruchtig bis kräftig herb. Eine tolle Alternative zu Bier oder Wein.

Bio-Zeichen Baden-Württemberg Cider wird aus feinsten Bioäpfeln hergestellt. Grundanforderung an Produkte mit dem „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ ist die EU-Öko-Verordnung. Darüber hinaus müssen die Produkte grundsätzlich aus Betrieben kommen, die komplett auf die ökologische Produktion umgestellt haben. Außerdem gelten erhöhte Anforderungen an die Produktqualität.

Lebensmittel mit dem „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ sind besonders sicher, da sie auf Betrieben produziert werden, die mindestens einmal jährlich kontrolliert werden. Diese Kontrollen führen ausschließlich Kontrollstellen durch, die vom Land Baden-Württemberg zugelassen wurden.

Beispielhaft für unsere Teilnehmer im Qualitätsprogramm des Landes „Biozeichen Baden-Württemberg“ im Produktbereich Bioerzeugnisse:

Adrian Genuss GmbH

Adrian Genuss bietet feinste regionale Bioprodukte. Unter anderem werden die Produkte aus heimischen Bio-Streuobstäpfeln aus Baden-Württemberg hergestellt. Für Adrian Genuss ist der ganzheitliche nachhaltige Ansatz der die Umwelt schont, aber auch heimische Erzeuger der Region Oberschwaben-Bodensee fördert, genau der Richtige Weg.

Mehr Zeichennutzer finden Sie hier.

Rezept
Cider Frcuhtkugeln mit Nüssen

Zutaten

150 g Apfelringe, getrocknet
150 g Birnen, getrocknet
100 ml heimischer Cider
100 g Marzipan
50 g Nüsse, gemahlen
3–5 EL Buchweizenmehl (oder Kokosmehl)
Vanillemark oder Vanillezucker
1 TL Zimt
zum Fertigstellen: Kokosflocken, gehackte Nüsse und gehackte Pistazien

Zubereitung

Getrocknete Apfelringe und Birnen klein schneiden und in einen Messbecher geben. Mit Cider übergießen und mindestens 2 Stunden einweichen. Die Trockenfrüchte sollen den Cider aufsaugen.

Die eingeweichten Früchte zusammen mit dem Marzipan durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Pürierstab mixen. Das Fruchtpüree anschließend in eine Schüssel geben.

Gemahlene Nüsse mit Vanille und Zimt mischen und in die Fruchtmischung kneten. Nach und nach Buchweizenmehl zugeben, damit eine geschmeidige Masse entsteht.

Die Masse mit Klarsichtfolie abdecken und 1–2 Stunden quellen lassen.

Aus dem Teig kleine Kugeln rollen.

Je ⅓ der Fruchtkugeln in Kokosflocken, Pistazien und gehackten Nüssen wälzen.

Tipp: Ist die Fruchtmasse zu fest, etwas Cider zugeben. Ist die Masse zu nass, kann mit Buchweizenmehl oder Kokosflocken gebunden werden.

Nach dem Quellen soll eine gut formbare Masse entstanden sein.

DRUCKEN

Regionaler Weihnachtseinkauf leicht gemacht:
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Das Gute liegt wirklich erstaunlich nah:
Die App „VON DAHEIM BW“ hilft Ihnen, regionale Produkte, landwirtschaftliche Direktvermarkter und „Schmeck den Süden“-
Gastronomen schnell zu finden. In diesem Jahr bieten die Gastronomen für Ihre regionale Küche sogar einen Liefer- und Abholservice an. Mit der App wird Ihr Weihnachtseinkauf nicht nur bequem, sondern auch zu einer wirklich guten Tat. Denn wer regional kauft, hilft mit, unsere Heimat zu erhalten und Landwirte aus unserer Region aktiv zu unterstützen.

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Darauf können Sie sich verlassen
Die Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg und der EU.

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Dieses Qualitätssiegel wird für Lebensmittel vergeben, die nach einem anerkannten Verfahren vollständig in einer bestimmten Region mit Zutaten aus der Region hergestellt wurden. Die Besonderheit des Produkts muss mit seinem geografischen Ursprung verbunden sein.

Geschützte Geografische Angabe

Lebensmittel mit diesem Siegel sind mit einer Region durch Qualität oder Renommee eng verknüpft. Mindestens eine der Wertschöpfungsstufen – Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung – muss in der Region erfolgen.

Qualitätszeichen Baden-Württemberg

Mit dem „Qualitätszeichen Baden-Württemberg“ erkennt man ganz einfach qualitativ hochwertige Produkte aus Baden-Württemberg. Produkte, die das Siegel tragen, werden regelmäßig von unabhängigen Instituten kontrolliert und stammen aus umweltbewusster, integrierter und kontrollierter Pflanzenproduktion oder aus kontrollierter Tierhaltung.

Bio-Zeichen Baden-Württemberg

Was passt besser zusammen als Bio und Baden-Württemberg? Das „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ kennzeichnet biologische Produkte mit gesicherter Qualität und nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Grundanforderung an die Produkte ist die EU-Öko-Verordnung.