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Genießen Sie jeden Tag der Adventszeit

Es duftet herrlich und überall lauern kulinarische Verführungen – ein Besuch des Weihnachtsmarkts gehört für uns zur Adventszeit dazu. Besuchen Sie unseren Schmeck den Süden Weihnachtsmarkt ganz einfach virtuell – mit unserem Adventskalender. Freuen Sie sich jeden Tag auf Produkte und Rezepte, wie wir sie von den Weihnachtsmarktständen unserer Region kennen und lieben.


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Prickelnder Cider

Zeit für Kreatives

Die Adventszeit ist für die meisten Menschen eine Zeit der Besinnlichkeit und Vorfreude. Die Wochen vor Weihnachten gehören aber auch zu den Kreativsten des Jahres. Nicht nur beim Geschenkebasteln ist daher Kreativität gefragt. Auch in der Küche lohnt es sich neue Geschmäcker zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren. Versuchen Sie doch mal unsere Fruchtkugeln mit prickelndem Bio-Zeichen Baden-Württemberg Cider. Kleine Köstlichkeiten mit feinsten Äpfeln, knackigen Nüssen und edlem Marzipan. Da kann niemand widerstehen!

Bio-Zeichen Baden-Württemberg Cider

Cider oder auch Apfelschaumwein ist ein alkoholhaltiges Erfrischungsgetränk. Hergestellt aus besten Äpfeln, sorgt der herrlich prickelnde Cider für spannende Gaumenfreuden. Entscheidend für den Geschmack sind die verwendeten Apfelsorten. Die Nuancen reichen von fein fruchtig bis kräftig herb. Eine tolle Alternative zu Bier oder Wein.

Bio-Zeichen Baden-Württemberg Cider wird aus feinsten Bioäpfeln hergestellt. Grundanforderung an Produkte mit dem „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ ist die EU-Öko-Verordnung. Darüber hinaus müssen die Produkte grundsätzlich aus Betrieben kommen, die komplett auf die ökologische Produktion umgestellt haben. Außerdem gelten erhöhte Anforderungen an die Produktqualität.

Lebensmittel mit dem „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ sind besonders sicher, da sie auf Betrieben produziert werden, die mindestens einmal jährlich kontrolliert werden. Diese Kontrollen führen ausschließlich Kontrollstellen durch, die vom Land Baden-Württemberg zugelassen wurden.



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Beispielhaft für unsere Teilnehmer im Qualitätsprogramm des Landes „Biozeichen Baden-Württemberg“ im Produktbereich Bioerzeugnisse:

Adrian Genuss GmbH

Adrian Genuss bietet feinste regionale Bioprodukte. Unter anderem werden die Produkte aus heimischen Bio-Streuobstäpfeln aus Baden-Württemberg hergestellt. Für Adrian Genuss ist der ganzheitliche nachhaltige Ansatz der die Umwelt schont, aber auch heimische Erzeuger der Region Oberschwaben-Bodensee fördert, genau der Richtige Weg.

Mehr Zeichennutzer finden Sie hier.

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Rezept
Cider Frcuhtkugeln mit Nüssen

Zutaten

  • 150 g Apfelringe, getrocknet
  • 150 g Birnen, getrocknet
  • 100 ml heimischer Cider
  • 100 g Marzipan
  • 50 g Nüsse, gemahlen
  • 3–5 EL Buchweizenmehl (oder Kokosmehl)
  • Vanillemark oder Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • zum Fertigstellen: Kokosflocken, gehackte Nüsse und gehackte Pistazien

Zubereitung

Getrocknete Apfelringe und Birnen klein schneiden und in einen Messbecher geben. Mit Cider übergießen und mindestens 2 Stunden einweichen. Die Trockenfrüchte sollen den Cider aufsaugen.

Die eingeweichten Früchte zusammen mit dem Marzipan durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Pürierstab mixen. Das Fruchtpüree anschließend in eine Schüssel geben.

Gemahlene Nüsse mit Vanille und Zimt mischen und in die Fruchtmischung kneten. Nach und nach Buchweizenmehl zugeben, damit eine geschmeidige Masse entsteht.

Die Masse mit Klarsichtfolie abdecken und 1–2 Stunden quellen lassen.

Aus dem Teig kleine Kugeln rollen.

Je ⅓ der Fruchtkugeln in Kokosflocken, Pistazien und gehackten Nüssen wälzen.

Tipp: Ist die Fruchtmasse zu fest, etwas Cider zugeben. Ist die Masse zu nass, kann mit Buchweizenmehl oder Kokosflocken gebunden werden.

Nach dem Quellen soll eine gut formbare Masse entstanden sein.


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