Genießen Sie jeden Tag der Adventszeit

Es duftet herrlich und überall lauern kulinarische Verführungen – ein Besuch des Weihnachtsmarkts gehört für uns zur Adventszeit dazu. Besuchen Sie unseren Schmeck den Süden Weihnachtsmarkt ganz einfach virtuell – mit unserem Adventskalender. Freuen Sie sich jeden Tag auf Produkte und Rezepte, wie wir sie von den Weihnachtsmarktständen unserer Region kennen und lieben.

Apfelsaft - heiß & kalt

Lecker: Obst zum Trinken

Nichts ist so typisch für den Besuch auf dem Weihnachtsmarkt wie eine schöne dampfende Tasse Punsch, die Hände und Seele wärmt. Als Hauptzutat eignet sich dafür Bio-Apfelsaft aus unserer Region ganz prima. Und wir tun nicht nur uns damit etwas Gutes, sondern ganz besonders auch unserer Region.

Was regionalen Bio-Apfelsaft ausmacht

Grundanforderung an Produkte mit dem „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ ist die EU-Öko-Verordnung. Darüber hinaus müssen die Produkte grundsätzlich aus Betrieben kommen, die komplett auf die ökologische Produktion umgestellt haben. Außerdem gelten erhöhte Anforderungen an die Produktqualität.

Lebensmittel mit dem „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ sind besonders sicher, da sie auf Betrieben produziert werden, die mindestens einmal jährlich kontrolliert werden. Diese Kontrollen führen ausschließlich Kontrollstellen durch, die vom Land Baden-Württemberg zugelassen wurden.

Fruchtsäfte werden immer zu 100% aus Früchten hergestellt und enthalten weder Farb- noch Konservierungsstoffe. Der Säuregehalt ist beim Fruchtsaft ein wichtiger Parameter, der die geschmackliche Qualität des Produkts bestimmt. Beim Fruchtsaft aus Äpfeln mit dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg muss die titrierbare Säure bei mindestens 5,5 g/l (bei einem Mischverhältnis von 1:1) liegen.

Beispielhaft für unsere Teilnehmer im Qualitätsprogramm des Landes „Biozeichen Baden-Württemberg“ im Produktbereich Fruchtsaft:

Beutelsbacher – Über 80 Jahre Erfahrung

Beutelsbacher steht für eine faire und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Erzeugern, Lieferanten und Partnern auf der Handelsseite. Wir schöpfen Wert über alle Handelsstufen – vom Erzeuger bis zum Händler und achten besonders auf höchste Qualität in allen Unternehmensbereichen.

Unser Ziel ist es, im Einklang mit der Natur wertvolle Säfte zur Ergänzung der menschlichen Ernährung herzustellen, das war und ist das Ziel der Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei.

Das Bio-Zeichen Baden-Württemberg ist für uns wichtig aufgrund der kurzen Transportwege, die gegeben sind und die Unterstützung der einheimischen Obstlieferanten.

Ganz getreu dem Slogan „Bio + Regional = Optimal“.

Mehr Zeichennutzer finden Sie hier.

Der pure Genuss: Apfelpunsch aus regionalem Bio-Apfelsaft.

Rezept
Alkoholfreier Apfelpunsch mit Honigcreme und Keks-Crunch

Zutaten

1 l Apfelsaft
2 Äpfel
2 EL Kandiszucker
2 EL Honig
2–3 Scheibchen Ingwer
2 Zimtstangen
4 Nelken
Mark einer Vanillestange
1 Bio-Limette in Scheiben
100 g Sauerrahm
Saft und Abrieb einer ½ Bio-Limette
1 TL Honig
½ TL Zimt
2 Kekse, zerrieben

Zubereitung

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in 1 cm große Würfel schneiden.

Den Apfelsaft zusammen mit Kandiszucker, Honig, Ingwerscheibchen, Zimtstangen, Nelken, Limettensaft und -schale sowie der Vanillestange und dem ausgekratzten Vanillemark in einem Topf erhitzen.

Die Apfelwürfel hinzugeben und 2 Minuten sanft köcheln lassen. Den Deckel aufsetzen und beiseitestellen. Nun 15 Minuten ziehen lassen, danach heiß mit Apfelstückchen in Gläser abfüllen.

Den Sauerrahm mit Limettenabrieb, Zimt und 1 TL Honig vermischen. Jeweils 1 EL auf den Punsch setzen und mit Keksbröseln bestreuen. Heiß servieren.

DRUCKEN

Regionaler Weihnachtseinkauf leicht gemacht:
Entdecken Sie die App „VON DAHEIM BW“.

Das Gute liegt wirklich erstaunlich nah:
Die App „VON DAHEIM BW“ hilft Ihnen, regionale Produkte, landwirtschaftliche Direktvermarkter und „Schmeck den Süden“-
Gastronomen schnell zu finden. In diesem Jahr bieten die Gastronomen für Ihre regionale Küche sogar einen Liefer- und Abholservice an. Mit der App wird Ihr Weihnachtseinkauf nicht nur bequem, sondern auch zu einer wirklich guten Tat. Denn wer regional kauft, hilft mit, unsere Heimat zu erhalten und Landwirte aus unserer Region aktiv zu unterstützen.

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Darauf können Sie sich verlassen
Die Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg und der EU.

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Dieses Qualitätssiegel wird für Lebensmittel vergeben, die nach einem anerkannten Verfahren vollständig in einer bestimmten Region mit Zutaten aus der Region hergestellt wurden. Die Besonderheit des Produkts muss mit seinem geografischen Ursprung verbunden sein.

Geschützte Geografische Angabe

Lebensmittel mit diesem Siegel sind mit einer Region durch Qualität oder Renommee eng verknüpft. Mindestens eine der Wertschöpfungsstufen – Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung – muss in der Region erfolgen.

Qualitätszeichen Baden-Württemberg

Mit dem „Qualitätszeichen Baden-Württemberg“ erkennt man ganz einfach qualitativ hochwertige Produkte aus Baden-Württemberg. Produkte, die das Siegel tragen, werden regelmäßig von unabhängigen Instituten kontrolliert und stammen aus umweltbewusster, integrierter und kontrollierter Pflanzenproduktion oder aus kontrollierter Tierhaltung.

Bio-Zeichen Baden-Württemberg

Was passt besser zusammen als Bio und Baden-Württemberg? Das „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ kennzeichnet biologische Produkte mit gesicherter Qualität und nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Grundanforderung an die Produkte ist die EU-Öko-Verordnung.