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Genießen Sie jeden Tag der Adventszeit

Es duftet herrlich und überall lauern kulinarische Verführungen – ein Besuch des Weihnachtsmarkts gehört für uns zur Adventszeit dazu. Besuchen Sie unseren Schmeck den Süden Weihnachtsmarkt ganz einfach virtuell – mit unserem Adventskalender. Freuen Sie sich jeden Tag auf Produkte und Rezepte, wie wir sie von den Weihnachtsmarktständen unserer Region kennen und lieben.


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Heimischer Bio-Käse

Pikante Käsestangen

Am Abend vor Weihnachten werden noch schnell die letzten Vorbereitungen für das nahende Fest getroffen. Neben dem schön geschmückten Christbaum, darf die festlich gedeckte Tafel mit all ihren weihnachtlichen Gerichten, an Heiligabend natürlich nicht fehlen. Für viele wird der Festtag durch ein köstliches Menü abgerundet. Um den Hungrigen das Warten zu verkürzen bieten sich kleine herzhafte Snacks an. Pikante Käsestangen aus würzigem Käse mit dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg schmecken Groß und Klein. Einfach in die Hand nehmen und wegknuspern!

Bio-Zeichen Baden-Württemberg – Käse

Sahne, Butter, Käse, Quark und vieles mehr – die ökologische Landwirtschaft bietet eine große Auswahl an hochwertigen und bekömmlichen Milchprodukten. Bei der Herstellung kommt es vor allem auf die Güte der Milch an, die zu 100 % aus biologischer Erzeugung stammen muss. Eine Behandlung mit gentechnisch veränderten Organismen (z.B. für Reifungskulturen beim Käse) ist streng untersagt.

Die nachvollziehbare Qualität ist das Markenzeichen ökologischer Produkte. Neutrale Kontrollstellen und regelmäßige Rückstandsanalysen sorgend dafür, dass alle Qualitätskriterien eingehalten werden. Das bedeutet: höchste Qualität aus gesicherter Herkunft.



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Beispielhaft für unsere Teilnehmer im Qualitätsprogramm des Landes „Biozeichen Baden-Württemberg“ im Produktbereich Bioerzeugnisse:

Die Dorfkäserei Geifertshofen ist eine kleine handwerkliche Käserei im Landkreis Schwäbisch Hall, bekannt für besondere Käsespezialitäten aus Heumilch g.t.S. in Bioland- und Demeter-Qualität.

Für die Erzeugung dieser hochwertiger Heumilch von horntragenden Kühen erhalten unsere Milchbauern einen fairen Milchpreis der sich an ihren tatsächlichen Kosten orientiert.

In guter handwerklicher Tradition verarbeiten wir diese naturbelassene Heumilch unserer 13 familiengeführten Bauernhöfen zu edlen Hart- und Schnittkäsen.

Je nach Sorte reifen diese bis zu 18 Monate in Ziegelgewölbekellern. Dabei verleiht die Naturrinde ihnen ihr unverwechselbares Aroma und charakteristisches Aussehen – Genuss pur.

 

Mehr Zeichennutzer finden Sie hier.

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Rezept
Pikante Käsestangen mit herzhaftem Bio-Käse

Zutaten

  • 1 Packung Blätterteig (250–275 g)
  • 150 g heimischer Bio-Käse (z.B. Heumilchkäse), gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 kleines heimisches Ei
  • 3 EL heimische Milch
  • nach Belieben: Paprika, scharf
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Blätterteig in 12 gleichmäßig lange Streifen schneiden.

Das Eiweiß mit 1 EL Tomatenmark, Paprika und Pfeffer verrühren und mit einem Pinsel dünn auf 6  Blätterteigstreifen verstreichen. Zwei Drittel vom geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Dann mit den anderen 6 Blätterteigstreifen belegen, fest andrücken und anschließend zu Stangen zusammen zwirbeln (verdrehen).

Das Eigelb mit Milch verrühren und die Stangen damit bestreichen.

Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten goldgelb backen.


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