Genießen Sie jeden Tag der Adventszeit

Es duftet herrlich und überall lauern kulinarische Verführungen – ein Besuch des Weihnachtsmarkts gehört für uns zur Adventszeit dazu. Besuchen Sie unseren Schmeck den Süden Weihnachtsmarkt ganz einfach virtuell – mit unserem Adventskalender. Freuen Sie sich jeden Tag auf Produkte und Rezepte, wie wir sie von den Weihnachtsmarktständen unserer Region kennen und lieben.

Heimischer Bio-Käse

Pikante Käsestangen

Am Abend vor Weihnachten werden noch schnell die letzten Vorbereitungen für das nahende Fest getroffen. Neben dem schön geschmückten Christbaum, darf die festlich gedeckte Tafel mit all ihren weihnachtlichen Gerichten, an Heiligabend natürlich nicht fehlen. Für viele wird der Festtag durch ein köstliches Menü abgerundet. Um den Hungrigen das Warten zu verkürzen bieten sich kleine herzhafte Snacks an. Pikante Käsestangen aus würzigem Käse mit dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg schmecken Groß und Klein. Einfach in die Hand nehmen und wegknuspern!

Bio-Zeichen Baden-Württemberg – Käse

Sahne, Butter, Käse, Quark und vieles mehr – die ökologische Landwirtschaft bietet eine große Auswahl an hochwertigen und bekömmlichen Milchprodukten. Bei der Herstellung kommt es vor allem auf die Güte der Milch an, die zu 100 % aus biologischer Erzeugung stammen muss. Eine Behandlung mit gentechnisch veränderten Organismen (z.B. für Reifungskulturen beim Käse) ist streng untersagt.

Die nachvollziehbare Qualität ist das Markenzeichen ökologischer Produkte. Neutrale Kontrollstellen und regelmäßige Rückstandsanalysen sorgend dafür, dass alle Qualitätskriterien eingehalten werden. Das bedeutet: höchste Qualität aus gesicherter Herkunft.

Beispielhaft für unsere Teilnehmer im Qualitätsprogramm des Landes „Biozeichen Baden-Württemberg“ im Produktbereich Bioerzeugnisse:

Die Dorfkäserei Geifertshofen ist eine kleine handwerkliche Käserei im Landkreis Schwäbisch Hall, bekannt für besondere Käsespezialitäten aus Heumilch g.t.S. in Bioland- und Demeter-Qualität.

Für die Erzeugung dieser hochwertiger Heumilch von horntragenden Kühen erhalten unsere Milchbauern einen fairen Milchpreis der sich an ihren tatsächlichen Kosten orientiert.

In guter handwerklicher Tradition verarbeiten wir diese naturbelassene Heumilch unserer 13 familiengeführten Bauernhöfen zu edlen Hart- und Schnittkäsen.

Je nach Sorte reifen diese bis zu 18 Monate in Ziegelgewölbekellern. Dabei verleiht die Naturrinde ihnen ihr unverwechselbares Aroma und charakteristisches Aussehen – Genuss pur.

Mehr Zeichennutzer finden Sie hier.

Rezept
Pikante Käsestangen mit herzhaftem Bio-Käse

Zutaten

1 Packung Blätterteig (250–275 g)
150 g heimischer Bio-Käse (z.B. Heumilchkäse), gerieben
1 EL Tomatenmark
1 kleines heimisches Ei
3 EL heimische Milch
nach Belieben: Paprika, scharf
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Blätterteig in 12 gleichmäßig lange Streifen schneiden.

Das Eiweiß mit 1 EL Tomatenmark, Paprika und Pfeffer verrühren und mit einem Pinsel dünn auf 6 Blätterteigstreifen verstreichen. Zwei Drittel vom geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Dann mit den anderen 6 Blätterteigstreifen belegen, fest andrücken und anschließend zu Stangen zusammen zwirbeln (verdrehen).

Das Eigelb mit Milch verrühren und die Stangen damit bestreichen.

Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten goldgelb backen.

DRUCKEN

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Das Gute liegt wirklich erstaunlich nah:
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Gastronomen schnell zu finden. In diesem Jahr bieten die Gastronomen für Ihre regionale Küche sogar einen Liefer- und Abholservice an. Mit der App wird Ihr Weihnachtseinkauf nicht nur bequem, sondern auch zu einer wirklich guten Tat. Denn wer regional kauft, hilft mit, unsere Heimat zu erhalten und Landwirte aus unserer Region aktiv zu unterstützen.

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Darauf können Sie sich verlassen
Die Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg und der EU.

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Dieses Qualitätssiegel wird für Lebensmittel vergeben, die nach einem anerkannten Verfahren vollständig in einer bestimmten Region mit Zutaten aus der Region hergestellt wurden. Die Besonderheit des Produkts muss mit seinem geografischen Ursprung verbunden sein.

Geschützte Geografische Angabe

Lebensmittel mit diesem Siegel sind mit einer Region durch Qualität oder Renommee eng verknüpft. Mindestens eine der Wertschöpfungsstufen – Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung – muss in der Region erfolgen.

Qualitätszeichen Baden-Württemberg

Mit dem „Qualitätszeichen Baden-Württemberg“ erkennt man ganz einfach qualitativ hochwertige Produkte aus Baden-Württemberg. Produkte, die das Siegel tragen, werden regelmäßig von unabhängigen Instituten kontrolliert und stammen aus umweltbewusster, integrierter und kontrollierter Pflanzenproduktion oder aus kontrollierter Tierhaltung.

Bio-Zeichen Baden-Württemberg

Was passt besser zusammen als Bio und Baden-Württemberg? Das „Bio-Zeichen Baden-Württemberg“ kennzeichnet biologische Produkte mit gesicherter Qualität und nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Grundanforderung an die Produkte ist die EU-Öko-Verordnung.