Pastinakencremesuppe
Vorspeise Weihnachtsmenü 2025: Pastinakencremesuppe
Würzig und warm
Mit einer feinen und cremigen Suppe starten wir unser Menü zum Weihnachtsfest 2025. Dabei ist diesmal die Pastinake der Hauptdarsteller.
Mit ihrer natürlichen süßen Note passt als Kontrast der würzige Ton von etwas scharfem Rettich in der Suppe. Wer möchte, kann zusätzlich etwas fruchtig-sauren grünen Apfel zugeben.
Ein harmonisch, cremiger Genuss.
Deswegen hier die Rezeptur für die „Pastinakencremesuppe“:
Gebratene Schwarzwurst mit Rettich, Kartoffeln und Birnen-Senf-Chutney
Gebratene Schwarzwurst mit Rettich, Kartoffeln und Birnen-Senf-Chutney
Aromenwucht & Herbstgenuss
Schwarzwurst ist eine traditionelle Blutwurst, die in Baden-Württemberg eine lange Geschichte hat. Sie wird meist aus Schweineblut, Speck, Schwarten und Gewürzen hergestellt. Typisch für die baden-württembergische Variante ist die grobe Struktur, ein kräftig-würziger Geschmack und oft eine leichte Räuchernote. Eine gute Schwarzwurst ist wie Leberwurst ein wichtiger Bestandteil der regionalen Vesperkultur.
Chutney stammt ursprünglich aus der indischen Küche und bezeichnet eine würzige, süßsaure bis scharfe Sauce oder einen Fruchtaufstrich. Es kombiniert Obst, Gemüse, Essig, Zucker und Gewürze und passt hervorragend zu Fleisch, Käse oder vegetarischen Gerichten. In diesem Rezept wird ein Chutney aus Birnen, Stangensellerie und Senfkörnern zubereitet. Mit würzigen Kartoffeln und gebratenem kleinen Rettich wird aus der Komposition ein wahres Meisterwerk.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebratene Schwarzwurst mit Rettich, Kartoffeln und Birnen-Senf-Chutney“:
