Panorama Catering erhält „Schmeck den Süden“- Genuss außer Haus Zertifikat in Affalterbach

---

---

Panorama Catering erhält „Schmeck den Süden“- Genuss außer Haus Zertifikat in Affalterbach

Das Betriebsrestaurant der HWA AG in Affalterbach wurde im Rahmen der Landesinitiative „Schmeck den Süden“ – Genuss außer Haus erfolgreich zertifiziert. Mit der Auszeichnung wird das Engagement von Panorama Catering für Regionalität, Qualität und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ein weiteres Mal gewürdigt.

Die Urkunde und die Acryltrophäe überreichten am 5. August 2026 Marion Gentges MdL, Ministerin für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg, gemeinsam mit Thomas Heiling, Vertreter des „Schmeck den Süden“ – Genuss außer Haus Projektrats an Tim Roser und Katja Prokopeva von Panorama Catering.

„Schmeck den Süden“ – Genuss außer Haus ist ein Gemeinschaftsprojekt der DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg GmbH und der MBW Marketinggesellschaft Baden-Württemberg, unterstützt durch das Ministerium für ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg. Die Zertifizierung zeichnet Betriebe aus, die besonderen Wert auf regionale Lebensmittel, transparente Herkunft und eine nachhaltige Verpflegung legen.

Seit Januar 2014 verantwortet Panorama Catering die Mitarbeiterverpflegung am Standort Affalterbach und versorgt täglich rund bis zu 180 Gäste mit frisch zubereiteten Speisen. Die Gäste können zwischen zwei Menülinien mit Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten wählen. Ergänzt wird das Verpflegungskonzept durch ein täglich wechselndes, umfangreiches Vital-Salatbüfett. „Unsere Kantine ist ein wichtiger Bestandteil des Arbeitsalltags und trägt zum Wohlbefinden unserer Mitarbeitenden bei. Mit Panorama Catering haben wir einen verlässlichen Partner an unserer Seite, der Qualität, Regionalität und ein abwechslungsreiches Angebot überzeugend miteinander verbindet. Die Auszeichnung ,Schmeck den Süden‘ ist eine Bestätigung für dieses Engagement und wir gratulieren herzlich dem gesamten Team“, sagt Martin Marx, CEO HWA AG

Regionalität und Qualität als gelebte Verantwortung

Für Panorama Catering sind Regionalität und Qualität zentrale Bestandteile der Unternehmensphilosophie. Der Einsatz regionaler Produkte aus Baden-Württemberg fördert kurze Lieferwege, stärkt die heimische Landwirtschaft und gewährleistet eine hohe Frische der eingesetzten Lebensmittel. Die zertifizierten Gerichte sind für die Gäste klar gekennzeichnet und am offiziellen „Schmeck den Süden“-Symbol, dem Löwen, erkennbar.

Für die tägliche Verpflegung der Gäste sorgt am Standort HWA ein vierköpfiges Team, bestehend aus Betriebsleiter Tim Roser, Serviceleitung Katja Prokopeva sowie zwei Küchenhilfen. Gemeinsam setzen sie die Anforderungen an eine moderne, abwechslungsreiche und gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie konsequent um.

Zusätzlich unterstreicht Panorama Catering seinen hohen Qualitätsanspruch durch die bestehende BIO-Zertifizierung sowie die DIN ISO 9001-Zertifizierung. Diese Auszeichnungen stehen für transparente Prozesse, nachhaltiges Handeln und die kontinuierliche Weiterentwicklung der gastronomischen Leistungen.

Blick in die Zukunft

Mit der Zertifizierung setzt Panorama Catering ein weiteres Zeichen für verantwortungsvolle Gemeinschaftsverpflegung. Auch künftig soll der Anteil regionaler Produkte kontinuierlich ausgebaut und das gastronomische Angebot im Sinne einer nachhaltigen, ausgewogenen und genussvollen Ernährung weiterentwickelt werden.

Weitere Informationen zum Projekt „Schmeck den Süden“ – Genuss außer Haus finden Sie unter: https://www.schmeck-den-sueden.de/sds-genuss-ausser-haus

Zertifikatsübergabe im Betriebsrestaurant der HWA AG in Affalterbach. Von links nach rechts: Martin Marx (CEO HWA AG), Katja Prokopeva (Servicekraft, Panorama Catering), Tim Roser (Betriebsleiter, Panorama Catering ), Marion Gentges MdL (Ministerin für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg), Thomas Heiling (Mitglied des Projektrats „Schmeck den Süden“ – Genuss außer Haus), Markus Berdyszak (Geschäftsführung Panorama Catering), Regina Autenrieth (DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg). Foto: HWA AG

Selbstgemachter Frischkäse

---

---

Frischkäse ist ein tolles Produkt, das sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Ob auf´s Brot, als Topping für Kuchen oder als Frische-Kick für Eintöpfe und Soßen – Frischkäse ist ein echter Allrounder.

Man kann Frischkäse im Supermarkt oder im Hofladen kaufen. Hier gibt es unzählige Varianten. Aus Kuhmilch, Schafs- oder Ziegenmilch, mit oder ohne Kräutern, mit Früchten, Nüssen oder anderen Zutaten. Mal süß, mal herzhaft. Wer sich gerne krativ austoben möchten, kann gekauften Frischkäse auch „aufwerten“ und fügt seine Lieblingszutaten hinzu.

Aber wusstet Ihr, dass man eine Art Frischkäse auch selbst herstellen kann? Wir zeigen euch wie es geht.

Hier kommt also unser Rezept für „Selbstgemachter Frischkäse mit Kräutern“.

Selbstgemachter Frischkäse mit Kräutern

---

---

Marketingtag 2026

---

---

Der Marketingtag 2026 der MBW und FBW e.V. – ein großartiger Tag! 

Wir sagen DANKE an alle, die uns an diesem besonderen Tag (2. Juli 2026) begleitet und zu einer rundum gelungenen Veranstaltung beigetragen haben.

In der einzigartigen Atmosphäre des Braukellers im Klosterbräu drehte sich alles um die Zukunft der Ernährungs- und Landwirtschaft. Spannende Fachvorträge, inspirierende Gespräche und wertvolle Begegnungen machten den Tag zu einem echten Highlight.

Auf der Bühne:

Eröffnung durch Herrn Falk Kullen (MBW) und Boris Bauer (FBW e.V)

Grußwort von Frau Ministerin Marion Gentges MdL (MLR)

Vortrag von Dr. Laura Wünsch (Neurowissenschaftlerin & Unternehmensgründerin): Kopfsalat und Bauchgefühl – Ruhig und gelassen bleiben in Zeiten von
Polykrisen – Insights aus den Neurowissenschaften

Podiumsdiskussion mit Herr Pentz (Pentz), Herr Palmer (Gemüsering), Herr Thumsch (Kochwerk Catering) und Herr Kullen (MBW): Regionale Wertschöpfungsketten – „Von Hier. Für Uns. Mit Mehrwert“. Schätze aus dem Ländle

Der intensive Austausch, das große Interesse und das vielfältige Networking haben einmal mehr gezeigt, wie wichtig der persönliche Dialog für unsere Branche ist.

Ein herzliches Dankeschön an Ministerin Marion Gentges MdL (Ministeriums für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat), den Referentinnen und Referenten, Moderator Eberhard Braun, allen Teilnehmenden und natürlich dem gesamten, engagiertem und tollem Team von Alpirsbacher Klosterbräu Glauner GmbH.

Bilder: maikgoering photography