Hotel Seehof

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„Herzenssache“ betitelt Jürgen Hallerbach seine Entscheidung, die er vor einigen Jahren getroffen, beharrlich verfolgt und in der Küche verwirklicht hat. „Regional, das heißt, wir kennen die Produzenten, die Lieferanten, ihre Gesichter und Produkte“, bricht er eine Lanze für sein Ideal in Sachen Frisches aus der Region und für seine Gäste. “Die wollen nicht nur den See und die Region sehen, sie wollen Fisch essen, der garantiert im Bodensee geschwommen ist, Äpfel essen, der von unserem Nachbarn kommt, Wein trinken, der hier wächst – unsere Gäste schmecken die Region.“