„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Schwarzwaldhotel Tanne


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„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen – 25. Jubiläum

Und weiter geht´s! Wir haben ein ganz besonderes Jahr! Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und wir stellen euch einige der über 320 Gastronomen vor.

Heute möchten wir euch das Schwarzwaldhotel Tanne aus Baiersbronn vorstellen.

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Schwarzwaldhotel Tanne

Schwarzwaldhotel Tanne, ausgezeichnet mit 2 Löwen

Ein Gericht mit Leidenschaft. Das Küchenteam im Schwarzwaldhotel Tanne in Baiersbronn verrät euch eines der Lieblingsgerichte ihrer Gäste. Es ist auch das Lieblingsgericht des Küchenteams, so viel wird schon verraten. Viel Spaß beim Nachkochen.

Mehr Informationen über das Schwarzwaldhotel Tanne gibt es hier.

Komposition von Rind, Kalb & Nieren – Das Liebste des Küchenteams vom Schwarzwaldhotel Tanne

 

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Schwarzwaldhotel Tanne

 

Komposition von Rind, Kalb & Nieren – Das Liebste des Küchenteams vom Schwarzwaldhotel Tanne


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Rote Betesalat mit Alblinsen & Apfel-Vinaigrette


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Rote Betesalat mit Alblinsen & Apfel-Vinaigrette

Zwei, die sich mögen…

Beten und Linsen mögen sich sehr. Zumindest geschmacklich harmoniert die kräftig-erdige Süße der roten Bete mit den nussigen Linsen. Besonders der Geschmack der herzhaften Alblinsen passt in diesem Rezept wunderbar. Außerdem ergänzen sich die beiden Hauptdarsteller auch farblich recht gut. Also, ein echtes Traumpaar. Wer das ausprobieren möchte, hier die Rezeptur:

 

Rote Betesalat mit Alblinsen & Apfel-Vinaigrette


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