Maultaschen in Emmentaler-Eihülle auf Pak Choi & Pilzen


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Maultaschen in Emmentaler-Eihülle auf Pak Choi & Pilzen


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Maultaschen in Emmentaler-Eihülle auf Pak Choi & Pilzen

Maultasche trifft Pak Choi…

Maultaschen sind der Klassiker aus Baden-Württemberg. Das ist nicht neu, dennoch immer beliebt. Neu hingegen ist, dass es Pak Choi aus dem Ländle gibt.

Pak Choi stammt ursprünglich aus China, sieht ein wenig aus wie eine Kreuzung aus Chinakohl und Mangold. Der zarte Pak Choi hat einen anregend herben, nussartigen Geschmack. Er passt super zu Fisch und Fleisch oder Maultaschen. Deswegen habe ich heute eine Kombination der beiden Hauptdarsteller gewählt. Um den Genuss auf die Spitze zu treiben, sind die Maultaschen auch noch mit einer Käse-Eihülle ummantelt. Na, besser geht es ja wohl nicht mehr, oder? Oder doch? Nämlich mit gebratenen Pilzen und krossen Croutons…

Guten Appetit mit unserer heutigen Rezeptur fürMaultaschen in Emmentaler-Eihülle auf Pak Choi & Pilzen“:

Rukola-Kartoffelnudeln mit Rukolapesto und Allgäuer Emmentaler


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Rukola-Kartoffelnudeln mit Rukolapesto und Allgäuer Emmentaler

Sommerliche Gerichte mit einem Touch Urlaubsfeeling…

Aus heimischen Kartoffeln, Wildkräutern und Käse lassen sich Gerichte zaubern, die an Italien erinnern, jedoch nach Heimat schmecken. Unsere Kartoffel-Fingernudeln sehen ein bisschen wie italienische Gnocchi aus, werden allerdings nicht über die Zinken einer Gabel gerollt. Die Rillen sorgen normalerweise dafür, dass die Gnocchi die Soße besser aufnehmen können. Das ist in unserem Gericht nicht notwendig, denn unsere Fingernudeln bekommen reichlich Aroma von fein geriebenem Allgäuer Emmentaler. Dann noch ein wenig Rukolapesto und schon ist es ein perfektes Sommergericht. Heimisch, mit einem Touch „Urlaub am Mittelmeer“.

Viel Spaß mit unserer heutigen Rezeptur für „Rukola-Kartoffelnudeln mit Rukolapesto und Allgäuer Emmentaler“:

Rukola-Kartoffelnudeln mit Rukolapesto und Allgäuer Emmentaler


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