Super knackig: Vespergurkensalat


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Super knackig: Vespergurkensalat

Der knackigste Salat…

Momentan gibt es köstliche, knackige Vespergurken auf den Märkten. Diese sind ideal zum Einlegen oder, solange diese so knackig sind, als erfrischender Salat.

Und da die Apfelsaison gerade eröffnet wurde, gibt es zum Salat ein feines Apfeldressing.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Vespergurkensalat:

 

Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel


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Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel

Eine feine Kombi

Ein leichtes Spargelsüppchen schmeckt bei jeder Witterung und passt zu jedem Menü als stimulierende Einleitung bzw. Vorspeise. Vor allem, wenn Spargel mit süßsaurem grünem Apfel und kräftigen Mairübchen kombiniert werden. Der sanfte Rettichgeschmack der Mairübchen hebt das Spargelaroma und der säuerlich-fruchtige grüne Apfel gibt der Suppe einen erfrischenden Nachhall.

Deswegen heute die Rezeptur des Tages: Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel

Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss


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Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss

So gut auf Brot…

Der reine Rückenspeck vom Schwein ergibt einen hervorragenden Aufstrich auf Brot. Ideal für Begrüßungshappen in der kalten Jahreszeit. Mit etwas raffinierter Würzung bekommt das Schmalz eine besondere Note. In unserem Rezept habe ich Curry, Apfel und Zwiebel verwendet. Das passt herrlich auf Laugenstangen oder kräftigem Holzofenbrot mit dicker Rinde.

Tipp: Wer möchte, gibt noch extra etwas Chili und Knoblauch dazu.

Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss


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