Lieblingsrezepte: Pollo fino mit Bohnensalat mit Aprikosen


Löwe


Pollo fino mit Bohnensalat mit Aprikosen auf einem Teller, der auf einem schwarzen Untergrund serviert wird. Daneben sieht man 4 Aprikosen und eine zerteilte Frühlingszwiebel.

Was ist Pollo fino?

Pollo fino ist der ausgelöste Oberschenkel des Hühnchens. Das heißt, dass der Knochen bzw. die Karkasse entfernt wurde.  Dadurch verkürzt sich die Garzeit und das zart saftige Fleisch lässt sich einfacher verspeisen.

Pollo fino liegt derzeit voll im Trend, das zarte Geflügelfleisch lässt sich in der Grillzeit vielfältig einsetzen und ist aufgrund seiner Geling-Sicherheit sehr beliebt.

Pollo fino wird mit Haut und ohne Haut angeboten. Für den Grill empfiehlt sich die Variante mit Haut, da diese im Grill schön knusprig wird. Wer es magerer will, kauft das Fleisch ohne Haut.

Passt zu allem

Gegrillter, gebackenes Pollo fino passt gut zu Grillgemüse oder Salaten. Wir haben als Partner zweierlei Bohnen und fruchtige Aprikosen kombiniert. Dazu ein kräftiges Dressing. Wer möchte, kann zusätzlich frische Kräuter zugeben. Wie wäre es mit zitronig-blumiger Melisse? Oder schon mal feinwürzig-lieblichen Estragon probiert? Oder doch kräftiges Bohnenkraut? Der Sommer bietet ein fast unerschöpfliches Angebot aus der Natur.

Deswegen hier das heutige Rezept für „Pollo fino mit Bohnensalat mit Aprikosen“:

 

Pollo fino mit Bohnensalat mit Aprikosen


Löwe


Weihnachtsmenü-Vorspeise: Geflügelleber-Pâté mit eingelegten Trockenaprikosen, Brioche & Topinambur-Spänen


Löwe


Geflügelpate mit Aprikosen und Brioche

Feine Vorspeise zum frohen Fest

Wie jedes Jahr haben wir uns auch dieses Jahr ein feines Weihnachtsmenü überlegt. Das Thema Geflügel wird in der Vorspeise als auch im Hauptgang das Kernprodukt sein.

Die Vorspeise ist eine feine Pâté aus Geflügelleber. Leber von Huhn und Ente gibt es auf den Marktständen oder kann beim Metzger bestellt werden. Mit etwas heimischen Birnengeist wird daraus eine Köstlichkeit. Ideal als Start in unser Weihnachtsmenü 2023.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Geflügelleber Pâté mit eingelegten Trockenaprikosen, Brioche & Topinambur-Späne“:

 

Edle Geflügelleber-Pâté mit eingelegten Trockenaprikosen, Brioche und Topinambur-Spänen


Löwe



DATENSCHUTZ   |   IMPRESSUM   |   BARRIEREFREIHEIT   |   KONTAKT
The Länd