Deftiger Aufstrich zum Vesper: Kürbisschmalz

Löwe

Kürbisschmalz auf zwei Brotscheiben auf einem Teller, der auf einem Tisch steht. Auf dem Teller ist auch eine kleine Glasschale mit Kürbisschmalz und ein kleines Messer zu sehen. Dahinter sieht man einen großen Teller mit Zierkürbissen.

Vesper mit herzhaftem Aufstrich

An kühleren, rauen Tagen darf gerne etwas Deftiges auf den Tisch.  Zum Vesper (Brotzeit) schmecken Bauernbrot mit herzhaften Aufstrichen, Vespergurke und Zwiebeln. Wir haben dazu einen besonderen Brotaufstrich aus Schweineschmalz und Kürbis ausprobiert. Der Extrakick kommt durch die rassige Gewürzmischung Raz el Hanout. Alternativ kann auch Chili oder Harissa zugegeben werden. Und wer das Ganze vegetarisch möchte, nimmt statt Schweineschmalz zum Beispiel Butterschmalz.

Hier die heutige Rezeptur für köstliches Kürbisschmalz:

Kürbisschmalz

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Baguette mit Camembert-Pfeffercreme, Erdbeeren & Minze

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Baguette mit Camembert-Pfeffercreme, Erdbeeren & Minze

Cremig, pfeffrig und erfrischend

Bei heißem Wetter schmecken Köstlichkeiten im Miniformat. Dieses Köstliche-Kleinigkeiten-Prinzip wird in heißen Ländern wie Spanien als Tapas, im östlichen Mittelmeerraum als Mezze bezeichnet.

Und weil das so gut ankommt, haben wir heute eine einfache heimische Variante ausprobiert: Baguette mit Camembert-Pfeffercreme, Erdbeeren & Minze

Baguette mit Camembert-Pfeffercreme, Erdbeeren & Minze

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