Bärlauchspätzle


Lwe


Bärlauchspätzle


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Bärlauchspätzle

Grasgrün und herrlich aromatisch…

Genau genommen habe ich in diesem Rezepte Knöpfle und keine Spätzle zubereitet. Spätzle sind länglich und am besten vom Brett geschabt. Knöpfle dagegen sind kleiner, eben knopfartig und mit einem Hobel oder Schlitten gepresst. Egal, beides schmeckt köstlich. Besonders köstlich sind diese mit frischem Bärlauch. Das aromatische Kraut gibt dem Teig eine rassige Note und eine grasgrüne Frühlingsfarbe. In etwas Kräuterbutter geschwenkt und mit frischem Schnittlauch serviert, schmecken Bärlauchspätzle himmlisch gut.

Hier unsere heutige Frühlingsrezeptur für „Bärlauchspätzle“:

Gedeckter Rhabarber-Erdbeerkuchen


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Gedeckter Rhabarber-Erdbeerkuchen

Traumpaar: Rhabarber und Erdbeeren…

Aromatische Erdbeeren und säuerlicher Rhabarber passen sehr gut zusammen. Deswegen vereine ich die beiden gerne in einem Kuchen. Falls die Erdbeeren zu wenig Aroma haben, mische ich 1 TL Kastanienhonig in 500 g geschnittene Erdbeeren. Das gibt den Erdbeeren das gewisse Etwas und erinnert an Walderdbeeren.

Hier unsere heutige Frühlingsrezeptur für „Gedeckter Rhabarber-Erdbeerkuchen“:

Gedeckter Rhabarber-Erdbeerkuchen


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