Maultaschen von der Lachsforelle auf Rahmwirsing


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Maultaschen von der Lachsforelle auf Rahmwirsing

Eine feine Geschichte…

Diese Maultaschenvariante mache ich gerne am Freitag, wenn ich am Markt frische Lachsforellenfilets bekomme. Natürlich kann auch fertiger Maultaschenteig verwendet werden, wenn es schneller gehen soll. Wichtig ist, dass der grätenfreie Fisch erst gewürfelt und dann angefroren wird. Im eiskalten Zustand lässt sich das Filet sehr gut mixen und bekommt eine schöne Bindung. Die extra zugegebenen Räucherfischwürfel geben der Füllung geschmacklich eine Extrawucht. Das passt dann ausgezeichnet zum kräftigen Wirsing.

Hier unser Rezept für „Maultaschen von der Lachsforelle auf Rahmwirsing“:

Maultaschen von der Lachsforelle auf Rahmwirsing


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Saftiger Bratapfelkuchen mit Streuseln


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Saftiger Bratapfelkuchen mit Streuseln

Super saftiger Apfelkuchen

Der Geschmack kommt von den guten, heimischen Äpfeln. Ich nehme dazu gerne die Sorte Boskoop. Manchmal auch Jonagold. Zum süßen habe ich Honig statt Zucker genommen, denn ich liebe die Kombi mit den Äpfeln. Manchmal reibe ich noch ein gutes Stück frischen Ingwer dazu und aromatisiere mit ein wenig Mirabellengeist. Damit sich der Kuchen anschließend gut schneiden lässt, muss er abkühlen und gut durchziehen. Dazu ein Klecks geschlagene Sahne oder Vanilleeis. Herrlich.

Hier die Rezeptur für den Bratapfelkuchen mit Streuseln:

Saftiger Bratapfelkuchen mit Streuseln


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