Gekühltes Himbeersüpple mit Beeren
Gekühltes Himbeersüpple mit Beeren
Erfrischende Suppe für heiße Sommertage
Aromatische Himbeeren schmecken als heißes Kompott perfekt zu Vanilleeis. Mich stören allerdings die vielen kleinen Kernchen. Deswegen koche ich die Himbeeren kurz und streiche die pürierte Masse durch ein feinmaschiges Sieb. Fertig ist ein leuchtend rotes Himbeerpüree. Abgeschmeckt mit Tonkabohne oder Vanille und etwas Kastanienhonig entwickeln sich edle Aromen. Das Püree passt warm zu Eis oder eisgekühlt als Himbeersuppe. Ein paar frische Beeren als Einlage und fertig ist ein erfrischend fruchtiges Sommergericht.
Hier die Rezeptur zum Probieren:
Heimisches Superfood: Johannisbeeren, Blaubeeren und Brombeeren
Modewort „Superfood“
Der Verkauf von sogenannten Superfood Lebensmitteln läuft seit wenigen Jahren zunehmend. Dazu zählen vor allem die importierten Superstars wie Chiasamen, Gojibeeren, Maulbeeren, Weizengraspulver etc.
Der Trend kommt aus USA. Der Begriff Superfood ist allerdings nicht klar definiert. Es findet sich keine offizielle oder rechtlich bindende Begriffsdefinition. Auf den Punkt gebracht soll es sich bei Superfood um nährstoffreiche Lebensmittel handeln, die als besonders förderlich für Gesundheit und Wohlbefinden gesehen werden.
Das Gute dabei ist, dass Superfood auch in Baden-Württemberg wächst und geerntet wird. Beispielsweise unsere schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Hagebutten, Weißkraut, Brennesseln und noch vieles mehr.
Deswegen finde ich diesen Trend jetzt auch super gut, ernte heimisches Superfood aus dem Garten und mixe mir singend ein Gläschen Gesundheit. Da mach ich gerne mit. Beeren finde ich sowieso super.
Hier unser Rezept für einen richtig beerigen Superfood Smoothie mit dreierlei heimischen Beeren:
Schwarze Beeren Smoothie
