Wild duftend: Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch

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Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch in einer Servierschale mit einem Sockel. Dekoriert wurde das Gericht mit geschnittenem Bärlauchblättern, Käsewürfeln und Zitronenscheiben.

Bärlauch läutet den Frühling ein

Mit der Bärlauchsaison kommt der Frühling in die Küche. Der prächtige Duft und das kräftige Aroma passen gut zu herzhaften Kartoffelgerichten. Deswegen haben wir heute ein cremiges Kartoffelgericht ausprobiert. Die Konsistenz und Zubereitungsart erinnert an Risottogerichte. Der Trick besteht darin, die Kartoffelraspeln so lange rührend zu kochen, bis diese nur noch einen leichten Biss im Kern haben. Das dauert ca. 7-8 Minuten. Alles in allem ein Blitzgericht, das zudem köstlich schmeckt.

Hier die heutige Rezeptur für unser „Kartoffelrisotto“:

Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch.

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Bunte Maultaschenpfanne mit Gemüse & Bärlauch

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Bunte Maultaschenpfanne mit Gemüse und Bärlauch in einer Pfanne serviert. Daneben liegt Besteck.

Heiße Pfanne für kalte Apriltage

Das Wetter macht im April, was es will. Nach sonnig, warmen Tagen war es diese Woche windig und kalt. Da kommt eine heiße Gemüsepfanne mit Maultaschenstreifen zum richtigen Zeitpunkt. Mit frischem Bärlauch kommt ordentlich Geschmack in das Gericht. Und das Beste: das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Bunte Maultaschenpfanne mit Gemüse & Bärlauch:

 

Bunte Maultaschenpfanne mit Gemüse & Bärlauch

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