Maultaschen im knusprigem Speckmantel und gebackene Bohnen (Baked Beans)


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Maultaschen im knusprigem Speckmantel und gebackene Bohnen (Baked Beans)

Ländle meets Great Britain…

Heute habe ich eine wunderbare Brunch-Kombination. Dabei hat mich der englische Frühstücksklassiker „Baked Beans“ inspiriert. Die herzhaften Bohnen passen sehr gut zu unseren heimischen Maultaschen und besonders, wenn die Maultaschen noch mit hauchdünnem Speck ummantelt werden. Dann nur noch knusprig grillen und fertig ist eine schmackhafte Kombination.

Hier die Rezeptur für Maultaschen im knusprigen Speckmantel und gebackene Bohnen:

Maultaschen im knusprigem Speckmantel und gebackene Bohnen


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Bunte Bohnen-Kürbispfanne mit Birnen und Speck


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Bunte Bohnen-Kürbispfanne mit Birnen und Speck

Bunte Bohnen-Kürbispfanne mit Birnen und Speck
Richtig gut… am Besten frisch aus der Pfanne…

Bohnen, Birnen und Speck in einem Topf sind in einigen Bundesländern eine typische, traditionelle Spezialität. Mit leuchtend orangen Kürbiswürfel wird der Klassiker farblich und geschmacklich aufgepeppt.

Es ist gerade die richtige Jahreszeit um Bohnen, Birnen und Kürbis zu ernten. Die Zutaten sind preiswert und schmecken. Was früher ein „arme leute“ Essen war geniesst heute wieder große Beliebtheit. Ein wahrer Evergreen.

Um das Ganze geschmacklich eine besondere Würze zu geben empfehle ich einen guten durchwachsenen Speck. Am Besten einer, der vor dem Räuchern schon vorgegart wurde. Der ist dann besonders weich und zart. Hier die Rezeptur und guten Appetit!

 


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