Winzer Sauerbraten und Rotwein-Rotkraut

Löwe

Aus guten Trauben: Winzer Sauerbraten und Rotwein-Rotkraut

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Auf einem Teller sind zwei Stücke vom Sauerbraten, Rotwein-Rotkraut, Preiselbeeren, drei Stücke vom Knödel sowie zwei Orangenviertel. Das Fleisch ist mit einer braunen Sauce bedeck, die den halben Teller ausfüllt. Der Teller steht auf einem Holzbrett. Daneben befindet sich ein schwarzes Geschirrtuch, auf das eine gelbe Aufschrift "Natürlich. Von Daheim" sowie die Url "vondaheim.de" bestickt ist. Auf dem Geschirrtuch liegen ein Messer und eine Gabel.

Genussvoller Teller

Ein guter Braten mit viel Soße lohnt jeglichen Aufwand. „Gut Ding will Weile haben“, lautet ein weiser Spruch. Das trifft besonders auf eine gute Soße zu. Ein Sauerbraten schmort 2-2,5 Stunden, bis das Fleisch butterweich ist und sich eine köstliche Soße entwickelt hat. Nach Belieben kann die Soße mit Saucenbinder oder Soßenlebkuchen angedickt werden, damit diese gut und reichlich am Fleisch und den Beilagen haften bleibt. Lockere luftige Knödel eignen sich da genauso gut wie Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln. Ganz nach Geschmack.

Hier die heutige Rezeptur für „Winzer Sauerbraten und Rotwein-Rotkraut„:

Entenbrust mit Rotkraut, Pastinakenpüree und Aprikosen-Kürbischutney

Löwe

Entenbrust mit Rotkraut, Pastinakenpüree und Aprikosen-Kürbischutney

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Entenbrust mit Rotkraut, Pastinakenpüree und Aprikosen-Kürbischutney

Ente zu Weihnachten…

Ente und Rotkraut ist eine beliebte Weihnachtskombination. Dazu eine kräftige Soße und etwas saftiger Rotkohl? Unser heutiges Rezept ist etwas aufwendiger als die anderen Rezepte. Aber es ist ja schließlich für ein Weihnachtsmenü gedacht. Außerdem können Püree, Rotkohl, Chutney und Soße gut vorbereitet werden.

Deswegen hier das Rezept für „Entenbrust mit Rotkraut, Pastinakenpüree und Aprikosen-Kürbischutney“:


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