Spritziges Birnen-Radlersorbet mit Rosmarin im gelierten Birnensüpple
Spritziges Birnen-Radlersorbet mit Rosmarin im gelierten Birnensüpple
Birne und Bier
Eine ungewöhnliche Kombination von Birne, Radler und Rosmarin ist der perfekte Abschluss eines herbstlichen Menüs. Rosmarin und Birne passen sehr gut zusammen. Kommen dann noch Aromen von fein-malzigem Bier mit spritziger Zitrone dazu, dann entsteht eine erstaunlich harmonierende Geschmacksvermählung. Perfekt präsentiert auf einem geliertem Birnensüpple mit eingemachten Birnen. Ich empfehle als Birnensorte die Gaishirtle. Denn die gibt es im September zu kaufen.
Hier unsere Rezeptur für „Spritziges Birnen-Radlersorbet mit Rosmarin im gelierten Birnensüpple“:
Neues zur SWR1 Pfännle 2016 mit Schmeck den Süden
Spoiler zur SWR1 Pfännle 2016
Das Thema Bier steht dieses Jahr im Mittelpunkt der SWR1 Pfännle. Die Pfännle startet am 11.9. in Bad Dürrheim. Weitere Stationen sind Esslingen am 18.9. und Hinterzarten am 25.9.2016.
Dazu haben wir ein spezielles Biermenü zusammengestellt, das in allen drei Orten auf der Showbühne vorgeführt wird. Petra Klein vom SWR1 und ich haben die Rezepte schon vor dem Pfännlestart getestet und gemeinsam verfeinert. Wie es zubereitet wird, kann übermorgen am Sonntag (4.9.2016) im Radio auf SWR 1 verfolgt werden. Dazu verraten wir jede Menge Tipps und Tricks, die online auf der SWR1 Homesite eingesehen werden können. Das ganze Programm ist zwischen 13 und 17 Uhr zu hören.
Hier ein paar Highlights aus dem Programm:
- Wildkräutersalat mit Bieressig Vinaigrette mit Gelinggarantie
- Goldgelber Senfkaviar
- Herzhafter Pfitzauf mit Bier und Bergkäse
- Braumeisterschnitzel mit Malzkruste und Senfkorn-Kartoffeln
- Spritziges Radler-Birnensorbet mit Rosmarin im gelierten Birnensüpple
Die Rezepte stellen wir ab nächster Woche auf unserem Schmeck den Süden Blog zur Verfügung. Wer bis dahin nicht warten möchte, kann schon mal hier hinter die Kulissen gucken und viele Rezepte entdecken: Link zur SWR1 Seite
Und hier einige Fotoeindrücke:
