Schon mal Radieschenblätter Pesto probiert?
Die Sonne weckt Frühlingsgefühle und Appetit auf kleine Scharfmacher mit Pfiff. Wie wär´s mit einem knackigen Radieschenbrot mit Radieschenblätter Pesto?
Bei Pesto denken die meisten vermutlich an Italien. An Basilikum, Olivenöl und Parmesan.
Es geht auch anders, nämlich heimisch und mit Zutaten, die oft zu Unrecht achtlos weggeworfen werden. Wer Gemüse wie Karotten, Kohlrabi oder Radieschen (demnächst) im eigenen Garten sorgsam anpflanzt und später erntet, kann die jungen Blätter für raffinierte Kräuterpasten (klingt halt nicht so gut wie Pesto!) verwenden.
Hier unsere Idee für ein Pesto aus Radieschenblätter:
