Regional & saisonal: Blumenkohl in Currycreme mit Bärlauchbrösel & Spätzle


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Regional & saisonal: Blumenkohl in Currycreme mit Bärlauchbrösel & Spätzle


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Regional & saisonal: Blumenkohl in Currycreme mit Bärlauchbrösel & Spätzle

Regional & saisonal

Beim Einkauf lohnt es sich auf regionale und saisonale Lebensmittel zurückzugreifen. Daneben bietet die Natur in dieser Jahreszeit gratis Bärlauch, der unser heutiges Rezept ideal ergänzt. Beim Sammeln ist jedoch Vorsicht geboten, da Bärlauch leicht mit giftigen Maiglöckchen verwechselt werden kann. Zusammen mit Blumenkohl und einer Currycreme schmeckt das Gewürz- und Heilkraut hervorragend. Selbstgemachte Spätzle runden das Gericht ab.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Blumenkohl in Currycreme mit Bärlauchbrösel & Spätzle“:

Goldgelbe Blumenkohl-Bergkäsebratlinge


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Goldgelbe Blumenkohl-Bergkäsebratlinge

Vegetarisch in den Frühling…

Aus Blumenkohl lässt sich allerlei zaubern. Ich liebe die Kombination von Blumenkohl mit etwas Kokosflocken. Die beiden harmonieren als heimisch-exotisches Paar ausgezeichnet. Wer möchte, kann statt Kokosflocken, auch Semmelbrösel verwenden. Als Gewürz harmoniert übrigens auch Currypulver sehr gut. Ich habe zudem Leinsamen zugegeben, um eine festere Konsistenz zu erreichen. Je mehr Leinsamen in der Farce sind, desto fester werden die Bratling.

Hier unser Rezept für Goldgelbe Blumenkohl-Bergkäsbratlinge“:

Goldgelbe Blumenkohl-Bergkäsebratlinge


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