Mit Knuspereffekt: Gebackener Leberkäse mit Kartoffel-Gurkensalat


Löwe


Zwei panierte Leberkäsekugeln mit Kartoffelgurkensalat auf einem falschen Teller mit verziertem Rand. Garniert ist das Gericht mit etwas Petersilie und einer halben Zitrone, in der grober Senf ist. Der Teller steht auf einem hellbraunem Tisch. Am Tellerrand sind Messer und Gabel. In der Gabel steckt ein Stück Leberkäse, das von einem der anderen Stücke angeschnitten wurde. Im Hintegrund des Tellers ist Osterdekoration. Vier Hasen, die sich hinter drei verschiedenen Eiern verstecken. Die Ensemble ist aus Holz in einem Stück. Auf dem mittleren Ei stehen die Worte "frohe Ostern".

Herzhaftes Vesper mit Extra-Knusper

Zu Ostern wird wieder feierlich aufgetischt. Neben Eierköstlichkeiten, Osterlamm, Hasenrücken und süßen Schmausereien, darf es zum Vesper auch mal preisgünstig sein. Wie wäre der Klassiker „Leberkäse & Kartoffelsalat“ mal anders? Mit mehr Crunch und Pep? Dazu haben wir in unserem heutigen Rezept rohes Fleischbrät zu Fleischküchle bzw- Frikadellen geformt und vor dem Ausbacken mit groben Pankobröseln ummantelt.

Das ergibt einen super knusprigen Mantel, das besondere Etwas.

Ein wunderbares Gericht für eine gemütliche Gesellschaft während der Ostertage…

…und für das ganze Jahr.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebackener Panko-Lebekäse mit Kartoffel-Gurkensalat“:

Gebackener Panko-Lebekäse mit Kartoffel-Gurkensalat


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Sauerkrautwickel mit Lammfüllung, Tomatensoße & heimischer Reis


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Sauerkrautwickel mit Lammfüllung, Tomatensoße & heimischer Reis

Lamm zu Ostern

Lammfleisch wird gerne zu Ostern genossen. Auch wir haben heute Lamm in der Rezeptur verwendet. Allerdings gemischt mit würzigen Merguez-Würstchen. Diese kräftige Kombination schmeckt hervorragend als Füllung in Krautblättern. Dabei empfehlen wir eingelegte, fein säuerliche Sauerkrautblätter, zum Beispiel von den Fildern.

Dazu gibt es eine fruchtige Tomatensoße aus den letzten eingemachten Tomaten vom Vorjahr.

Wer möchte, serviert dazu heimische Nudeln, selbstgemachte Spätzle oder vielleicht Reis. Denn Reis gibt es mittlerweile auch aus Baden-Württemberg. Aber dazu mehr in einer der kommenden Blogs.

Hier die heutige Rezeptur für „Sauerkrautblätter mit Lammfüllung und Tomatensauce“:

 

Sauerkrautwickel mit Lammfüllung, Tomatensoße & heimischer Reis


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