Merguez auf Kartoffelschnee und geschmälzte Zwiebeln




Eine Bratwurst mit Charakter

Merguez sind pikant gewürzte Bratwürste, die ursprünglich aus Nordafrika stammen. In der Nachkriegszeit wurden sie in Frankreich populär und verbreiteten sich über Frankreichs Grenzen, besonders in die benachbarten Gebiete. In der Freiburger Gegend gehören Merguez schon lang zur heimischen Wurstkultur.

Im Originalrezept werden die Würste aus Lammfleisch gemacht. Heute bestehen sie oft aus Lamm und Rind. Den typischen Geschmack geben Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer.

Seit einigen Jahren sind Merguez landesweit in Metzgereien, Märkten und auf Speisekarten zu finden. Die Zahl der Liebhaber steigt. Deswegen widmen wir der heimischen Merguez heute einen eigenen Rezeptblog.

Auf der Anugamesse in Köln haben wir Merguez angeboten. Sie waren im Nu weg. Darum hier unsere Rezeptur für Merguez auf Kartoffelschnee und geschmälzte Zwiebeln:

Merguez auf Kartoffelschnee und geschmälzte Zwiebeln




Kartoffelrolle, gefüllt mit Bratwurst und Senf-Curryzwiebeln




Der perfekte Snack
Wir haben den perfekten Snack zu gekühltem, frisch gezapftem Bier: eine saftige Kartoffelrolle mit deftiger Bratwurst und raffinierten Senf-Curryzwiebeln.

Das Praktische dabei ist, dass die Rollen als Snack auch in der Hand gegessen werden können. Oder auch zu einem Salat. Und falls welche übrig bleiben, können diese beim nächsten Grillfest auf dem Grill erwärmt werden. Dann wird die Hülle schön knusprig und die Füllung bleibt saftig, da sie mit Senf-Curryzwiebeln in einem Kartoffelmantel eingewickelt ist. Ein perfekter Snack.

Hier die komplette Rezeptur für „Kartoffelrolle mit Bratwurst und Senf-Curryzwiebeln“:

Kartoffelrolle, gefüllt mit Bratwurst und Senf-Curryzwiebeln





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