Schwarzwurstknödel mit Sauerkraut




Der deftige Knödel für`s Kraut…

Schwarzwurst gibt Knödel einen wunderbaren Geschmack. Eine deftige Kombination, die herrlich zu Sauerkraut schmeckt. Ich habe für die Knödel statt heller Weizenbrötchen dunkle, feine Dinkelvollkornbrötchen genommen. Das schmeckte herzhafter und passte sehr gut zum aromatischen Geschmack der Schwarzwurst.

Hier die komplette Rezeptur für „Schwarzwurstknödel mit Sauerkraut“:

Schwarzwurstknödel mit Sauerkraut




Hauptgang zum herbstlichen Wildmenü 2018: Rosa Rehrücken mit Brezelknödel & Wurzelgemüse




Aus dem Wald – Teil II

Den Rehrücken zum Hauptgang haben wir im „Schmeck den Süden“-Kochkurs bei gemütlichen 80°C zubereitet. Das Fleisch kam direkt vom Jäger, der gleichzeitig noch Metzger ist. Mit Kerntemperaturmesser klappt es am besten und das Fleisch wird super rosa. Ein Gedicht!

Hier die heutige Rezeptur für „Rosa Rehrücken mit Brezelknödel & Wurzelgemüse“:

Rosa Rehrücken mit saftigem Brezelknödel & Wurzelgemüse





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