Traumhaft gut: Topfenknödel mit Mohnfüllung


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Traumhaft gut: Topfenknödel mit Mohnfüllung

Der Süden kann es…

Der Süden kann es: Knödel in allen Variationen. Beliebt sind auch die süßen gefüllten Varianten. Jetzt im Herbst eignen sich Spätzwetschgen, Birnen oder nussiger Mohn. Süße Mohnknödel sind eine Delikatesse. Ich mahle den Mohn in einer kleinen Handmühle ganz frisch vor der Zubereitung. Das Aroma ist einzigartig nussig & vollmundig. Wer möchte, gibt der Mohnfüllung noch einen Kick mit heimischen Destillaten. Und falls etwas mehr Füllung gemacht wird, eignet sich diese hervorragend für Hefegebäck oder Kuchen. Ich mache immer gleich die doppelte Menge. Der Rest lässt sich super einfrieren. Und wenn Gäste kommen, ist ein Topfenknödel mit Mohnfüllung, Birnenkompott und Vanillesoße etwas Besonderes. Kuchen kann ja jeder 😉

Hier die Rezeptur für Mohnknödel zum Nachkochen. Ein Genuss!

Topfenknödel mit Mohnfüllung


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SWR 1 Pfännle – Unser Schmeck den Süden-Rezept für Bruchsal


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SWR 1 Pfännle – Unser Schmeck den Süden-Rezept für Bruchsal

Feines für Bruchsal...

 

Am kommenden Sonntag den 20.9.2015 ist die SWR 1 Pfännle zu Gast in Bruchsal. Unter dem Motto „Schmeck den Süden“ locken kulinarische Versuchungen zum Genießen. Wie wär`s mit Wildschweingulasch aus heimischer Jagd, pochierte Karamellkrem auf Tannenspitzenhonig oder Burger vom Rind mit Zwiebelmarmelade, geschmortem Mais und Heumilchkäse?

Mal etwas Besonderes probieren? Zum Beispiel ein Alblinsenbrot? Vielleicht einmal vegane Maultaschen oder Schwarzwälder Kirschtorte im Glas? Schon einmal zartes Fleisch von der Hohe Rippe gekostet, das über Nacht, bei niederer Temperatur gegart wurde? In Bruchsal gibt`s die Gelegenheit.

Bereits ab 9.30 Uhr lädt die AOK zum Familienfrühstück. Es gibt süße und herzhafte Aufstriche zum Bauernbrot aus Kraichgaukorn. Frischkornmüsli mit Obst und Naturjoghurt, Waffeln mit Apfelmus u.v.m.

Auf der Showbühne führt Annette Krause von der SWR Landesschau durch`s Programm und moderiert spannende Kochvorführungen der Kochkollegen. Diesmal mit dabei ist „Schmeck den Süden“-Gastronom Georg Barta. Auf der Showbühne kocht Georg um 13.15 Uhr „Rehschnitzel und Risotto von Fränkischem Grünkern mit Confit von der Höri Bülle“.

Und von uns gibt`s heute zur Einstimmung ein Rezept für Dinkelnudeln mit Knusperbrösel, Waldpilzen und Wildkräutersoße. Viel Vergnügen beim Nachkochen.

Grießkoch mit Nussbrösel


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