Rohrnudeln mit Rhabarber-Kirschkompott
Omas Rezepte…
Ofenfrische Rohrnnudeln sind eine traditionelle Köstlichkeit, die wir als Kinder gerne freitags gegessen haben. Dabei gibt es zwei überlieferte Kniffe, um die Rohrnudeln ganz weich und locker zu bekommen:
Erstens, die Butter gibt man erst später zum Teig, und zweitens: der Teig darf nur kurz verknetet werden.Â
Ich habe dazu ein fein säuerliches Kirsch-Rhabarberkompott gemacht. Es passt auch Erdbeermarmelade sehr gut oder Zwetschgenmus.
Hier die Rezeptur für „Rohrnudeln mit Rhabarber-Kirschkompott“:
Rohrnudeln mit Rhabarber-Kirschkompott
