Pickled Butternut und Käsespieße
Spießchen vom süß-sauren Butternutkürbis & Bergkäse
Es ist Kürbiszeit
Butternut Kürbisse eignen sich hervorragend zum süß-sauren einlegen. Mit etwas Zimt und Knoblauch wird es würzig und passt gut zu rassigem Schinken oder deftigem Käse. Wir haben unseren eingelegten (pickled) Kürbis mit Allgäuer Bergkäse auf Spieße gesteckt. Am letzten SWR1 Pfännle in Heilbronn wurden diese Spieße auf der Bühne zubereitet und verkostet. Das ist etwas ganz Besonderes.
Hier ist unser heutiges Rezept für eingelegten Kürbis:
