Vegetarische Feinschmeckerei: Berglinsen mit gebratenem Butternutkürbis

Löwe

Berglinsen mit gebratenen Butternutkürbisstücken und Reis auf einem hellgrauen Teller. Garniert mit zwei Limettenvierteln und etwas Petersilie. Der Teller steht auf einem Bambusplatzdeckchen. Neben dem Teller sieht man eine Gabel und im Hintergrund eine schwarze Serviette

Kräftige Linsen und buttriger Kürbis

Linsen harmonieren mit kräftigen Gewürzen besonders gut. Dabei sind Gewürzmischungen aus anderen Ländern wie Raz el Hanout, Garam Masala oder Harissa zu empfehlen. Wer lieber kräftige Kräuter möchte, kann italienische Kräuter oder Kräuter der Provence verwenden.

Besonderen Geschmack bringen zudem Ingwer und Zitronengras an die Linsen.

Dazu gebratene Kürbisscheiben und duftender Reis oder buttrige Knöpfle. Was will man mehr?

Hier die heutige Rezeptur für „Berglinsen mit gebratenem Butternutkürbis„:

 

Berglinsen mit gebratenem Butternutkürbis

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Deftiger Aufstrich zum Vesper: Kürbisschmalz

Löwe

Kürbisschmalz auf zwei Brotscheiben auf einem Teller, der auf einem Tisch steht. Auf dem Teller ist auch eine kleine Glasschale mit Kürbisschmalz und ein kleines Messer zu sehen. Dahinter sieht man einen großen Teller mit Zierkürbissen.

Vesper mit herzhaftem Aufstrich

An kühleren, rauen Tagen darf gerne etwas Deftiges auf den Tisch.  Zum Vesper (Brotzeit) schmecken Bauernbrot mit herzhaften Aufstrichen, Vespergurke und Zwiebeln. Wir haben dazu einen besonderen Brotaufstrich aus Schweineschmalz und Kürbis ausprobiert. Der Extrakick kommt durch die rassige Gewürzmischung Raz el Hanout. Alternativ kann auch Chili oder Harissa zugegeben werden. Und wer das Ganze vegetarisch möchte, nimmt statt Schweineschmalz zum Beispiel Butterschmalz.

Hier die heutige Rezeptur für köstliches Kürbisschmalz:

Kürbisschmalz

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