Mini-Käsekuchen im Glas
Mini-Käsekuchen im Glas
Warum Desserts im Glas?
Desserts in Gläsen haben Vorteile:
- Im Vergleich zu großen Kuchen, die meist für 12 Personen ausreichen, können Desserts in Gläsern genau nach Gästezahl vorbereitet werden
- Desserts in Gläsern können vor dem Servieren mit verschiedenen Toppings ausgeschmückt werden
- Sie lassen sich gut vorbereiten & sind leicht zu transportieren
- Außerdem kann man sie platzsparend einfrieren
- Und sie sehen fantastisch aus!
Deswegen haben wir den Klassiker Käsekuchen in einer Variante im Glas ausprobiert. Wichtig ist, dass die Gläser ofenfest bis 120 Grad sind. Ein passender Deckel ist nützlich, falls die Desserts aufbewahrt werden sollen (wie im folgenden Foto).
Hier unsere heutige Rezeptur für Mini-Käsekuchen im Glas:
Das grosse Ländle-Käsekuchen-Backen 2018
Der besondere Trick für eine glatte Oberfläche ist das seitliche Einschneiden des Käsekuchenrandes, sobald der Käsekuchen aufgeht.
Wer macht den besten Käsekuchen in Baden-Württemberg?
Diese Frage stellt der Milchwirtschaftliche Verein BW und lädt Hobbybäcker zum Wettbewerb nach dem Motto: Mitmachen! Rezepte schicken! Gewinnen!
Unter allen Rezepteinsendungen werden die TOP 10 nach Stuttgart eingeladen. Dort wählt eine hochkarätige Jury den Siegerkuchen. Neben der Ehrung und den Titel „Bester Käsekuchen Baden-Württemberg“ warten auf die Gewinner hochwertige Preise. Weitere Informationen gibt es unter http://www.milchwirtschaftlicher-verein.de/index.php?article_id=56
Einsendeschluss ist der 10. September 2018
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Der SWR war dabei…
Die Auftaktveranstaltung fand gestern auf der großen Bühne bei der Landesgartenschau in Lahr statt. Ich durfte live mit Landfrau Brigitte Steinwender mein Rezept für Käsekuchen backen. Der Clou dabei: der Teigboden wird im Mixer vorbereitet. Übrigens: Der SWR war auch dabei und hat fleißig gefilmt. Wer dies nachträglich angucken möchte, kann heute Abend (Mittwoch) um 19 Uhr die Landesschau aktuell im SWR Fernsehen einschalten.
Teigboden ohne Ei aus dem Mixer
Das besondere meines Käsekuchens liegt zum einen im Teigboden. Dieser wird lediglich aus Mehl, Butter und Eiswasser zubereitet. Und zwar im Mixer. Voraussetzung ist, dass die Butterwürfel tiefgefroren im Mixer mit dem Mehl gemixt werden. Das Eiswasser verhindert, dass die Butter beim Mixen warm & weich wird. Das Ergebnis ist ein feinkrümeliger Teig, der nach dem Backen herrlich buttrig  schmeckt. Wer den Boden knusprig möchte, bäckt diesen erst 10 Minuten „blind“, bevor die Füllung drauf kommt. Das komplette Rezept ist unten eingefügt. Zum Vergrößern einfach anklicken.
Viel Spaß beim Backen!
Käsekuchen für Gourmets
