Karamellisierter Chicorée, Birne & Bohnen




Vegetarisch oder vegan?

Hier ist ein vegetarisches Gericht, das entweder als Vorspeise oder als Hauptgang serviert werden kann. Wer die Butter komplett mit Öl ersetzt, bekommt ein köstliches veganes Gericht. Da ich leichte Bitterstoffe im Chicoree mag, hab ich diesen mit Strunk verarbeitet. Wer es milder möchte, schneidet den Strunk keilförmig heraus und legt den Chicoree für 20 Minuten in lauwarmes Wasser.

Hier die Rezeptur für unser Vegi-Rezept „Karamellisierter Chicorée, Birne & Bohnen“:

Karamellisierter Chicorée, Birne & Bohnen




Knackiger Salat mit Chicorée, Apfel & Nüssen




Knackiger Salat mit Chicorée, Apfel & Nüssen




Ein perfektes Paar: Chicoree & Apfel

Herrlich erfrischend, knackig und nussig ist unsere Salatvariante. Die leicht herben Aromen des Chicorée harmonieren perfekt mit der Süße des Apfels. Eine Traumkombination. Das Tüpfelchen auf dem „i“ sind ein paar Nüsse als Topping. (Tipp: Ich habe die Haselnüsse in Apfelsaft mit Zimt und Honig aufgekocht und eingemacht)

Hier zum Probieren unserer heutigen Rezeptur: Knackiger Salat mit Chicorée, Apfel & Nüssen


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