Süßes Tomatengsälz zu Herzhaftem
Vollreife Tomaten, herzhaftes Aroma
Aus den reifen Tomaten oder überreifen Tomaten entstehen kräftige Saucen. Das auch süße Rezepte damit zu zaubern sind, probieren nur wenige Mutige. Dabei schmeckt ein süßes Tomaten-Gsälz (Konfitüre) ausgezeichnet zu heimischem Käse, zu Schinken oder gebackenen Kartoffeln. Wer es rassiger möchte, würzt das Gsälz mit Harissa, Raz el Hanout oder Curry. Als kleiner Partysnack schmeckt die Tomatensüße auf Crackern mit Bergkäse oder Frischkäse. Einfach mal ausprobieren. Am besten gleich mehrere Gläser, denn solche Geschenke werden gerne genommen.
Hier die heutige Rezeptur für Süßes Tomatengsälz zu Herzhaftem:
Süßes Tomatengsälz zu Herzhaftem
Eine starke Kombi: Wildschweinrücken mit Speck-Zwiebelmarmelade
Wild verträgt kräftige Partner…
Wild und eine süß-sauer-rauchige Speckmarmelade sind ein außergewöhnliches Traumpaar. Wir haben das auf der grünen Woche in Berlin getestet und an die Besucher gebracht. Die Resonanz war einheitlich: „Das schmeckt ja unglaublich toll!“. Ãœbrigens haben wir gut durchwachsenen Schwarzwälder Speck und die Bodenseespezialität Höri Bülle (Zwiebel) verwendet. Das Gewürzgeheimnis ist geräuchertes Paprikapulver. Das gibt das besondere Barbecue-Aroma.
Die rassige Soße passt nicht nur zu aromatischem Wildschein. Auch zu Geflügel, Rind und Käse schmeckt es prima. Darum nun die Rezeptur für Speck-Zwiebelmarmelade und Wildschweinfilet:
Wildschweinrücken mit Speck-Zwiebelmarmelade
