Perfekte Resteverwertung: Crème-Brûlée aus Spargelcremesuppe
Perfekte Resteverwertung
Aus übrig gebliebenen Suppen lassen sich tolle Vorspeisen herstellen. Aus den Resten einer Spargelcremesuppe ist im Handumdrehen eine köstliche, deftige Spargel Crème-Brûlée gemacht. Die schmeckt prima an heißen Sommertagen als kleine Vorspeise.
Hier die Rezeptur für unsere Spargel Crème-Brûlée:
Spargel Crème-Brûlée aus übrig gebliebener Spargelcremesuppe
Schwäbisches Whiskyeis und gebrannte Crème mit Lupinenkaffeesirup
Etwas ganz Besonderes…
Das Rezept macht wohl nicht jeder, denn die Zutaten sind schon etwas Besonderes. Lupinenkaffee oder Lupinenkaffeesirup gibt es sogar mit dem Biozeichen Baden-Württemberg und direkt über das Internet zu kaufen. Der schmeckt schön kräftig karamellig mit kaffeeähnlichen Aromen. Dazu habe ich eine Eiscreme zubereitet, die mit heimischem Whisky abgeschmeckt ist. Beides zusammen serviert, ergänzt sich prima. Aus den übrig gebliebenen Eiweißen habe ich kleine Baisertropfen gebacken. Mit denen und noch ein paar zerbröselten Keksbröseln wird aus dem Dessert ein unvergleichliches Erlebnis. Viel Vergnügen beim Nachmachen und guten Appetit.
Hier unsere Rezeptur für „Schwäbisches Whiskeyeis und gebrannte Crème mit Lupinenkaffeesirup“:
Schwäbisches Whiskeyeis und gebrannte Crème mit Lupinenkaffeesirup
