Mannheimer Maimarkt 2023: Überbackene Flädle mit Spargel, Quinoa & Schinken


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Mannheimer Maimarkt 2023: Überbackene Flädle mit Spargel, Quinoa & Schinken

Viel los am Mannheimer Maimarkt 2023 

Das erste Wochenende zum traditionellen Mannheimer Maimarkt war turbulent, denn die Besucher kamen in Strömen. Nicht nur die Hallen waren sehr gut gefüllt, auch bei unseren „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Kochshows waren jeden Tag alle Plätze voll besetzt.

Wie jedes Jahr starteten wir mit einem Spargelwochenende und servierten unseren Zuschauern gefüllte Pfannküchlein mit Spargelragout und Schinken. Da diese so gut ankamen, liefern wir heute das versprochene Rezept nach.

Deswegen hier die Rezeptur für „Überbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel & Schinken“:

 

Überbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel, Quinoa & Schinken


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Flambierte Pfannküchlein mit Aprikosenkonfitüre


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Flambierte Pfannküchlein mit Aprikosenkonfitüre

Flambiert schmeckt es doppelt gut…

Ob Eierkuchen, Pfannkuchen, Crepe oder Palatschinken, immer sind weiche, dünn ausgebackene Fladen gemeint, die hauptsächlich aus Milch, Mehl und Eiern bestehen. Diese Flädle werden klassisch mit Puderzucker, Konfitüre, Marmelade oder Nougatcreme gereicht und sind bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt. Die französische Variante Crêpe Suzette wird zudem noch mit Orangen und Orangendestillat verfeinert. Deswegen haben wir eine heimische Variante mit Aprikosen ausprobiert. Es hat köstlich geschmeckt und darum hier und heute die Rezeptur.

Viel Spaß mit unseren flambierten Pfannküchlein mit Aprikosenkonfitüre:

Flambierte Pfannküchlein mit Aprikosenkonfitüre


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