Flädletorte mit Eierlikörcreme und Beeren




Flädletorte mit Eierlikörcreme und Beeren




Mannheimer Maimarkt 2018

Am Mannheimer Maimarkt 2018 wird wieder bühnenreif gekocht und gebacken. Das Highlight am Wochenende: Unsere Flädletorte mit Eierlikörcreme und Beeren.

Showkochen ist wieder angesagt…

Nach 5 Jahren Kochwerkstatt war es Zeit, etwas Neues anzubieten. Viermal am Tag (12, 14, 16 und 17 Uhr) wird im Baden-Württemberg Zelt (Halle 41) aufgekocht. Maimarktbesucher können dabei live zuschauen und anschließend Kostproben genießen. Wir haben jede Menge neue Rezepte dabei. Spargel, Württemberger Lamm, heimisches Wild, Bärlauch, Rhabarber und vieles mehr steht auf dem Programm.

Am Donnerstag, 03.05.18 kommt Georg Barta und kocht um 12 Uhr und um 14 Uhr feine Wildspezialitäten. Alles sind herzlich dazu eingeladen.

Als Einstimmung haben wir heute das Highlight Rezept „Flädletorte mit Eierlikörcreme und Beeren“:

Vitale Frühlingsrollen – gefüllte Dinkelvollkornpfannkuchen




Vitale Dinkelwraps




Dinkel – gesundes Urkorn? 

Laut Hildegard von Bingen (1098 – 1179), ist Dinkel das „beste Korn“. So schwärmte diese:  „Dinkel bringt seinem Esser rechtes Fleisch und rechtes Blut, frohen Sinn und freudig menschliches Denken“. Zu lesen ist weiterhin, dass Dinkel viele Mineralstoffe und Vitamine zu bieten hat. Sein hoher Gehalt an Kieselsäure wirkt sich positiv auf Denkvermögen und Konzentration sowie die Gesundheit von Haut und Haaren aus.  Und viele weitere positive Eigenschaften soll er besitzen, der Dinkel.

Ich bin kein Getreideexperte. Den Geschmack von frisch gemahlenen Getreidekörnern schätze ich jedoch sehr. Warum also nicht mal einen Pfannkuchen aus Dinkelvollkorn zubereiten? Als volles Korn gemahlen passt der vollmundig, nussige Geschmack sehr gut als essbare Hülle. Darin lässt sich alles einwickeln was schmeckt und gut tut. Ich habe sogar noch extra ein paar Sonnenblumenkerne in den Pfannkuchenteig gegeben. Nur um den nussigen Geschmack zu verstärken.

Hier meine Idee für vitale Dinkelwraps, nach Herzenslust gefüllt:


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