Zucchini-Möhrensalat mit Schwarzwälder Schinkenstreifen & Kracherle
Zucchini-Möhrensalat mit Schwarzwälder Schinkenstreifen & Kracherle
Deftige Salate zur Grillsaison
Zur Grillsaison passen Zucchini. Gegrillt und mariniert sind diese eine feine Grillbeilage. Als Salat machen Zucchini auch eine gute Figur. Raffiniert wird es, sobald Zucchini längs in feine Scheiben geschnitten werden. Dazwischen ein paar Karottenscheiben, damit der Salat knackig bleibt.  Der kräftige Schwarzwälder Schinken gibt dem Gemüse eine deftige Note, quasi ein rauchiges Grillaroma. Zwiebelringe oder Frühlingszwiebel können dazu kommen, wer will. Und mit einem kräftigen Dressing und ein paar knusprigen Kracherle wird aus der Grillbeilage eine raffinierte Vorspeise. Hier die Rezeptur:
Badische Zwiebelsuppe mit Bergkäse Kracherle
Kräftiger Geschmack zur Herbstzeit: Badische Zwiebelsuppe
Am zweiten Tag auf der Messe in Köln gab es wieder traditionelles aus dem Ländle: Badische Zwiebelsuppe., dampfend heiß auf den Teller ist es bei den herbstlichen Temperaturen ein wahrer Genuß. Hier die Rezeptur zum nachkochen:
