Frühlingssehnsucht: Saiblingsrolle mit frischen Kräutern


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Frühlingssehnsucht:  Saiblingsrolle mit frischen Kräutern

Der Frühling kommt langsam…

Die ersten Kräuter sprießen im Garten. Zumindest lässt sich der Bärlauch schon hier und da blicken. Das reicht mir, um duftende Pfannkuchen mit frischen Kräutern und Frischkäse zu füllen. Dazu noch heimischen Fisch wie Saibling oder Lachsforelle und fertig ist ein edles Zwischengericht.

Hier ist unser Rezept zum Wochenstart: Saiblingsrolle mit Frischkäse und frischen Kräutern

Saiblingsrolle mit frischen Kräutern


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Trend „Fermentation“: Kimchi vom heimischen Chinakohl


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Trend „Fermentation“: Kimchi vom heimischen Chinakohl

Im Trend: fermentiertes Gemüse…

Fermentation von Lebensmitteln ist seit Jahren voll im Trend. Neben dem Klassiker Sauerkraut finden sich Karotten, Süßkartoffeln, Bohnen und rote Bete in den Supermarktregalen. Und die Kreativität und Auswahl nimmt zu.

Dabei ist das Fermentieren von Gemüse eine alte Tradition, um Lebensmittel haltbar und gesünder zu machen. Es soll unsere Darmflora günstig beeinflussen und uns dadurch fit halten.

Es enthält viele Vitamine, Enzyme (Fermente), Antioxidantien, Mineralstoffe und darmfreundliche Bakterien. Zudem schmeckt es unvergleichlich gut und ist ganz einfach herzustellen. Dazu hilft heute unser scharfes Rezept der Woche: Kimchi (aus Korea) vom heimischen Chinakohl…

Kimchi vom heimischen Chinakohl


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