Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico-Brombeer-Dressing
Italienische Klassiker, heimisch interpretiert
Tomate, Mozzarella und Basilikum sind ein Klassiker der italienischen Küche. Dazu wird in Italien bestes Olivenöl gereicht. Eine wunderbare Kombi, die nicht nur im Italien-Urlaub schmeckt, sondern seit langem auch bei uns zubereitet und genossen wird.
Dazu haben wir alle schmackhaften Zutaten auch in Baden-Württemberg, außer Olivenöl. Das lässt sich allerdings wunderbar mit Rapsöl ersetzen, wenn dieses mit herb-fruchtigen Brombeeren und Balsamico zu einem raffinierten Dressing verzaubert wird.
Dazu sonnengereifte Tomaten, frisches Basilikum und heimischer Mozzarella. Wer möchte, serviert noch knuspriges Wurzelbrot dazu. Fertig ist ein kulinarischer Kurzurlaub mit heimisch-italienischem Flair.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico-Brombeer-Dressing“:
Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico-Brombeer-Dressing
Super knackig: Vespergurkensalat
Der knackigste Salat…
Momentan gibt es köstliche, knackige Vespergurken auf den Märkten. Diese sind ideal zum Einlegen oder, solange diese so knackig sind, als erfrischender Salat.
Und da die Apfelsaison gerade eröffnet wurde, gibt es zum Salat ein feines Apfeldressing.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für Vespergurkensalat:
Geflämmter Ziegenfrischkäse mit Salatherzen, Honig-Senfdressing und Erdbeeren
