Für Genießer: Kalbsscheiben mit Senfkorn-Mayo & eingelegte Zucchini


Löwe


Kalbsrückenscheiben mit eingelegten, gelben Zucchinistreifen auf einem flachen Teller. Mit Ganzkorn-Mayo und geschnittener Petersilie garniert. Neben dem Teller liegt ein aufgeschnittenes Kürbiskernbrötchen. Das Einmachglas mit Zucchini ist ebenfalls auf dem Bild.

Feinste Zutaten auf dem Teller

Wer seinen Gästen etwas Feines vorsetzen möchte, ist bei heimischem Rindfleisch mit dem Qualitätszeichen aus Baden-Württemberg gut beraten. Zartes Kalb, schonend gegart ist eine Delikatesse, die mit etwas Creme und sauer eingelegtem Gemüse sehr gut harmoniert. Unsere Kombi ist eine Abwandlung der italienischen Vorspeise „Vitello tonnato“. Dazu empfehlen wir knuspriges Holzofenbrot vom Bäcker um die Ecke. Ein Gedicht.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Kalbsscheiben mit Senfkorn-Majo & eingelegte Zucchini“:

Kalbsscheiben mit Senfkorn-Mayo & eingelegte Zucchini


Löwe


Fondkartoffeln mit Zitrone & Minze


Löwe


Sonnige Urlaubsgefühle: Röstbrot mit Tomaten, Mozzarella & Basilikum


Löwe


Zwei Scheiben Röstbrot belegt mit klein geschnittenen Tomaten, Mozzarella und gezupften Basilikumblättern auf einem runden Teller. Der Teller steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sieht man zwei Oschenherztomaten in einer großen, falchen Holzschale.

Wie im Urlaub

Aus sonnengereiften, fleischigen Tomaten lassen sich die köstlichsten Speisen zubereiten. Ein Blick über die Alpen zu den italienischen Nachbarn zeigt ein einfaches und geniales Beispiel. Als Vorspeise werden die paradiesischen Früchte auf gerösteten Brotscheiben serviert. Das Ganze nennt sich Bruschetta und kann auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden.

Bei uns gibt es derzeit superreife, fleischige und voll aromatische Ochsenherztomaten, die sich ideal auf heimischem Röstbrot machen. Abgeschmeckt mit feinen Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, dazu aromatisches Öl und fertig ist ein Sommergericht für sinnliche Genussstunden. Wer möchte, krönt das Ganze mit vollmundigem, milchig-cremigem Mozzarella. Denn den gibt es auch aus der Heimat.

Deswegen hier die heutige Idee für Röstbrot mit Tomaten, Mozzarella & Basilikum alias Bruschetta auf heimische Art:


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