Gute Laune-Suppe: Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter


Löwe


Linsensuppe in einem Suppenteller. Die Suppe wurde mit ein paar Scheiben von einem Sesamkringel sowie etwas Paprikapulver und Minzöl garniert. Neben dem Teller liegen der angeschnittene Sesamkringel, zwei Brötchen, ein kleines viereckiges Gefäß mit einem Zitronenviertel und einem Löffel. Der Teller steht auf einem Stövchen. Man sieht auch das Teelicht. Alles steht auf einem Holztablett.

Tut so gut: heiße Linsensuppe

Unsere Lieblingssuppe des Monats ist eine Linsensuppe aus roten oder gelben Linsen. Sie ist besonders einfach und schnell herzustellen und kann nach Belieben mit Wurzelgemüse vom Markt verfeinert werden. Das Schöne daran ist, dass die Suppe wärmt und wunderbar sättigt. Am besten gleich eine größere Menge vorbereiten, damit man für mehrere Tage einen guten Vorrat hat. Falls die Suppe am zweiten Tag nachdickt, weil Linsen reichlich Flüssigkeit aufnehmen, einfach mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen und schon hat man wieder eine cremig-köstliche Suppe, die einen gut über den Tag bringt.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter„:

Linsensuppe mit Paprika-Minze-Butter


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Schmeichelt Gaumen & Augen: Lachsforelle auf Karotten-Kraut-Riebele


Löwe


Ein Stück Lachsforellenfilet auf Karottenkrautriebele. Garniert mit geschnittenen Kräutern, zwei Zitronenscheiben und Granatapfelkernen. Am Tellerrand befinden sich Messer und Gabel. Der Teller steht auf einem Holzbrett. Rechts neben dem Teller sind eine halbe Limette und eine halbe Zitrone. Links hinter dem Teller ist ein Glas mit Zitronenscheiben.

Frischer Fisch schwimmt auf Riebele

Riebele sind in Baden-Württemberg kleine, fein geriebene Teigkügelchen, die normalerweise als Suppeneinlage verwendet werden. Zudem können die feinen Perlen wie Risotto eingesetzt werden. Kombiniert mit Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten wird daraus eine saftige und sättigende Speise.

Unser heutiges Rezept kombiniert Lachsforelle mit Riebele, die in einer leuchtend orangen Karottencreme schwimmen. Einen knackigen Kick bringen feine Filderkrautwürfel in der Creme. Zitronensaft verleiht dem Ganzen eine aufregende Säure. Wer möchte, streut noch Granatapfelkerne über das leuchtende Gericht, denn das Auge isst bekanntlich mit.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Lachsforelle auf Karotten-Riebele„:

Lachsforelle auf Karotten-Kraut-Riebele


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