Geschmackvolle Tradition: Verheiratete oder Gaisburger Marsch

Löwe

Auf dem Bild ist ein tiefer Suppenteller mit dem Eintopf Gaisburger Marsch zu sehen. Es schwimmen Spätzle, Karottenstücke, Kartoffelstücke und Fleischstücke in einer hellen Brühe. Garniert mit schnittener Petersilie. Der Teller steht auf einem grauen Untergrund. Hinter ihm steht ein großer schwarzer Topf mit dem restlichen Eintopf. Im oberen rechten Bildrand sind weitere Suppenteller, gestapelt zu erkennen.

Ein Klassiker

Unser heutiger Eintopf ist bekannt als Kartoffelschnitz & Spätzla, Verheiratete oder Gaisburger Marsch. Der Name „Verheirte“ (Verheiratete) spielt wohl auf die Verbindung der Beilagen Kartoffeln und Spätzle an. Basis ist eine kräftige Fleischbrühe, in der Gemüse, Spätzle, Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln schwimmen. Ein Eintopf für die ganze Familie.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Verheiratete oder Gaisburger Marsch“:

 

Verheiratete oder Gaisburger Marsch mit Kalbstafelspitz


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Einfach gelungen: Rahm-Lauch mit Kartoffeln & Zwiebelmett

Löwe

Rahm-Lauch mit Kartoffeln und Zwiebelmettwurststückchen in einem Suppenteller. Garniert ist das Essen mit geschnittener Petersilie. Ein Löffel liegt in dem Eintopf. Neben dem Teller sieht man eine ganze Kartoffel und die Mettwurst sowie eine Knoblauchzehe. Der Teller steht auch einem Holzbrettchen.

Aus einem Topf

Lauch und Kartoffeln ergänzen sich perfekt. Sie sind geschmacklich ein Traumpaar. Kommen dann noch Käse und Zwiebelmettwurst hinzu, ist ein köstlicher Eintopf garantiert. Beim Käse passt ein kräftiger reifer Allgäuer Bergkäse. Die Zwiebelmettwurst wird in Stücke gezupft und kurz auf dem Lauch erwärmt. Nur kurz, denn zu viel Hitze macht die Streichwurst zu salzig. Wer auf Fleisch verzichten möchte, lässt die Zwiebelmettwurst einfach weg. Alternativ geben getrocknete Tomaten oder gebratene Pilze zusätzlichen Geschmack.

Hier die heutige Rezeptur für „Rahm-Lauch mit Kartoffeln & Zwiebelmett“:

Rahm-Lauch mit Kartoffeln & Zwiebelmett

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