Pfirsich Eistee „Weinberg Style“


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Pfirsich Eistee „Weinberg Style“

Eine köstlich, kalte Erfrischung von innen…

Unser heutiger Tipp für heiße Sommertage ist eine eiskalte Erfrischung. Eistee, aromatisiert mit anregendem Schwarztee, heimischen Weinbergpfirsichen und Zitronenscheiben. Ich habe davon literweise im Kühlschrank stehen, weil er so köstlich schmeckt. Als Tee empfehle ich Earl Grey. Er hat ein feines Aroma von Bergamotte und harmoniert sehr gut mit der Zitrone und den Pfirsichen. Übrigens, der Sirup von eingelegten Pfirsichen eignet sich besonders gut für die Herstellung von Eistee. Ein guter Grund um heimische Weinbergpfirsiche zu kaufen und diese einzumachen.

Und hier das Rezept für Pfirsich Eistee „Weinberg Style“:

Pfirsich Eistee „Weinberg Style“


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Granita von schwarzen Johannisbeeren


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Granita von schwarzen Johannisbeeren


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Granita von schwarzen Johannisbeeren

Erfrischend kühl und beerenstarke Aromen

Granita (Schabeis) bringt bei sommerlichen Temperaturen super Erfrischung. Granita (auch Granité) ist eine gefrorene Süßspeise, ähnlich eines Sorbets. Im Gegensatz zu den cremigen, fein gerührten Sorbets und Eiscremes werden Granitas zu einem Block tiefgefroren und vor dem Servieren geschabt oder gekratzt. Ist also eine Art abgeschabtes Fruchteis. Da die Eiskristalle größer bleiben, kühlt die Granita deutlich mehr die Zunge und den Gaumen. Also genau richtig, wenn es draußen sehr heiß ist. Mit etwas Sekt aufgefüllt wird daraus ein hocherfrischender, belebender Eiscocktail. Viva Granita!

Je aromatischer die schwarzen Johannisbeeren sind, umso intensiver schmeckt das gefrorene Schabeis. Ich habe die Beeren auf dem Wochenmarkt gekauft. Der sensationelle Sirup von der Cassismanufaktur brachte zudem noch extra Fruchtwucht. Sensationell. Hier die Rezeptur für Granita aus heimischen schwarzen Johannisbeeren:


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