Eingemachtes Kalbfleisch vom BioIand-Kalb – Rezept vom Hotel Bio-Restaurant Am Felsenkeller


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Komposition von Rind, Kalb & Nieren – Das Liebste des Küchenteams vom Schwarzwaldhotel Tanne


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„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Die Krone am Fluss in Sindringen


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„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen – 25. Jubiläum

Und weiter geht´s! Wir haben ein ganz besonderes Jahr! Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und wir stellen euch einige der über 320 Gastronomen vor.

Heute geht es nach Sindringen zum Restaurant „Die Krone am Fluss“.

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Die Krone am Fluss in Sindringen

*Landgasthof-Hotel Krone*, www.krone-sindringen.de

Die Krone am Fluss

Schon immer legte Familie Walter Wert auf Produkte aus der Region Hohenlohe. Beim Gründungsmitglied der „Schmeck den Süden. Baden-Wüttemberg“-Gastronomen stehen immer saisonale und regionale Produkte auf der Speisekarte.

Mehr Informationen über das Restaurant gibt es hier.

Für unsere Fans hat uns der Gasthof heute ein tolles Rezept zur Verfügung gestellt: Geschmorte Schweinebäckchen mit Wirsinggemüse und Grünkern-Rote-Beete-Risotto. Ein herrlicher Genuss!

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Die Krone am Fluss in Sindringen

 

Zum Osterfest: Geschmorte Lammkeule und Kartoffelknödel


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Zum Osterfest: Geschmorte Lammkeule und Kartoffelknödel

Festessen zu Ostern

Lammbraten zu Ostern ist ein traditionelles Festessen. Deswegen habe ich ein köstliches Schmorrezept ausgewählt. So kann der Braten in Ruhe im Ofen garen, während die Beilagen zubereitet werden. Meine Beilagenwahl fiel auf Kartoffelknödel, denn die passen ideal zu den kräftigen Aromen des Bratens. Allerdings brauchen gute Knödel auch viel Geduld und Sorgfalt. Wer sich die Arbeit erleichtern möchte, kann auch Spätzle, Kartoffeln oder Nudeln reichen. Jeder so, wie es die Zeit und die Lust zulässt.

Hier unsere heutige Rezeptur für „Geschmorte Lammkeule und Kartoffelknödel“:

 


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